تعتبر حلوى الكليجة إحدى التحف الغذائية التقليدية التي تقدم عادة خلال الأعياد والمناسبات الخاصة في العديد من الثقافات العربية. تتكون هذه الحلوى الرائعة أساساً من عجينة محشوة بالتمر، وتُخبز لتتحول إلى طبق يستحق التجربة حقاً. إليكم طريقة بسيطة لتحضير كليجة التمر في المنزل:

المكونات:

1 كيلوغرام من الدقيق.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ربع كوب من الماء الفاتر.

450 غراماً من التمر منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة.

رشّة ملح حسب الرغبة.

خطوات الإعداد:

1. أولاً، نحضر العجينة بخلط الدقيق مع القليل من الملح ومعالجة الخليط بالماء والزيت النباتي حتى تصبح كرة متماسكة وناعمة. نترك العجين جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً ليستريح قبل الاستخدام.

1. بعد فترة الراحة، نقسم العجين إلى عدة قطع متوسطة الحجم ونمدها بشكل رقيق جداً باستخدام الشوبك أو روولر خاص للطبخ.

1. نحشي كل قطعة من العجين بالتمر المفروم بحرص ولكن ليس بطريقة مفرطة لمنع انفجار الحشو أثناء الطهي. ثم نوزع العجين حول الحشوة وأغلقه جيداً لإبعاد الجوانب الخارجية للعجينة فوق بعضها البعض للحصول على شكل مثلثي مميز لكليجة التمر.

1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة حوالي 180°C ونضع الكليات المشكلة داخل صينية خبز غير لاصقة بدون إضافة سوائل إضافية. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لنترك الكليات تُطهى لمدة ما يقارب الـ 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً.

1. بمجرد الانتهاء من عملية الخبز، نزيل الصينية من الفرن ونترك الكليات تبرد قليلاً قبل تقديمها مباشرة للاستمتاع بها دافئة ولذيذة! يمكن أيضاً رش كمية قليلة من السكر الناعم عليها إذا كنت تفضل ذلك.

بالعافية!