الطهي هو فن يستحق التجربة والتعلم، وخاصة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الشعبية مثل الطاجين. يعد طاجين الحوت واحداً من الأطباق الشهيرة التي تنتمي إلى مطبخ المغرب الغني والتاريخي. إليك وصفة بسيطة لتحضيره بنفسك في المنزل:

المكونات:

• كيلو جرام حوت طازج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• فصان كبيران من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• ربع كوب ليمون أخضر معصور (عصير).
• ثلاث حبات بيض مسلوق ومقطع شرائح رقيقة.
• عشرة حبات زبيب مغربي (أو أي نوع آخر حسب الرغبة).
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

التحضير:

1. أولاً، سخن الفرن الخاص بك حتى يصل إلى درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
2. في قدر كبيرة عميقة، سخّن القليل من الزيت الزيتون وأضيفي إليه الخليط المحضر من الثوم المفروم والثوم المسحوق جيدا. قلبي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ولكن احذري من أن يحترق!
3. أضيفي قطع الحوت بعد ذلك واستمر بالتقليب برفق - هذه الخطوة مهمة لمنع التصاقها بالقاع وتوفير طعم جميل لها. استمر بالتسخين لمدة خمس دقائق قبل تغطيته بإضافة الماء المغلي لتغطية جميع المقادير بشكل كامل داخل الوعاء. دع كل شيء يغلي بسلاسة ويُترك النكهة الطبيعية تتطور بمفردها تحت غطاء القدر خلال الثلاثين دقيقة الأولى approximately .

4 .بعد مرور هذا الوقت, ضعي البيض المسلوق وشرائحه، ثم ارفعي مستوى النار تدريجياً لإزالة بعض سوائل الطهي حتى تحصلي على قوام سميك نسبياً للمزيج العام للوصفة المنشودة هنا وهي "الطاجين". أخيرا ، رشّت عليها عصير الليمون الأخضر وزعت فوق سطح الصلصة المتبقية منه وكذلك الزبيب ثم انثروا كميتها أيضاً بين أحداث تلك العملية برمتها وذلك بهدف تعزيز نكهتها أكثر فأكثر...وأخيراً وللحصول علي نتائج مثالية نقلينا الآن ما سبق ذكره سابقا الي طبق خاص بطعام يسمى "طاچین"، وهو عبارة عن نوع من الأواني الفخار ذات قاعدة صغيرة وعليا عريضة ،ثم وضعه مباشرة فى قسم فرن منزلك السابق تسخينه سابقاً ،واعيدوا وضع البرطمانات مرة أخرى فى موضع مشابه لما كانوا عليه عند بداية عملية التحميص الخاصة بهم وقبل نهاية المدة القصيرة المرغوبه والتي قد تستغرق حوالي عشر دقائق فقط مما يساعد كثيرا فى الحصول علجة النهائية والمذهلة لكل وجبه غذائية منزلية محلية الصنع كالبحر الأحمر وغيرها الكثير ....فلابد وأن تكون اليوم خبير طبخ ماهر وبإمكانيات عالية المستوي فيما يخُص تقديم اطباق مميزة وغنية بالنكهات المختلفة سواءكانت شرقية أم غربيه ...فهذا هدفه الاساسي لهذه الوصفة الرائعة بإذن الله تعالى وسيكون أيضا سبب فعال لجذب انتباه افراد اسرتكم نحو الاحتفالات الدينية والعائلية السنوية المنتظر اجراؤها مستقبلاً كذلك !! لذا هيا بنا لنبدأ بصياغتنا المضبوطة لغوياتيًا ونحن نعرب عن امتناني الشديد لفريق العمل بجهدكم المخلص والحريص دائما بتقديم معلومات مفيدة للقراء الأعزاء عبر موقعكم العظيم عالم اللغة العربية الواسع !