تعدّ المجدرة أحد أشهر الأطباق الشعبية التي تجمع بين النكهة الغنية والمكونات الصحية. هذه الطريقة البسيطة لإعدادها ستمنحك تجربة طهي ممتعة وتقدم لك وجبة شهية ومرضية. إليك الخطوات اللازمة لتحضير مجدرتك الخلابة باستخدام الأرز كعنصر أساسي:

1. التحضير: ابدأ بغسل نصف كيلوغرام من العدس الأحمر جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح واضحًا تمامًا. بعد ذلك، انقعي العدس لمدة ساعة تقريبًا قبل البدء بالطهي. يُعتبر هذا الوقت ضروريًا لإنبات العدس مما يعزز نكهته ومغذياته بشكل كبير.

1. الطهي: في قدر كبير، ذوبِ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة ثم أضيفي قطعتين من الثوم المفروم إلى القدر وانتظري حتى يصبح ذهبي اللون برفق. الآن، أضيفي العدس المنقع وأكملي عملية التحميص بحيث يأخذ العدس لوناً بنياً خفيفاً.

1. إضافة الأعشاب والتوابل: بمجرد تحول لون العدس, أضيفي ربع كوب من الفلفل الحلو الأخضر أو الأحمر المقطع قطع صغيرة بالإضافة إلى ملح الطعام حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم. استخدمي هراسة فلفل أحمر حار (أو رش القليل منها) لتوفير بعض الحرارة إذا كنت تستمتع بالمأكولات ذات النكهة الشديدة.

1. الإضافات الأخرى: بإمكانك أيضاً إضافة عصرة بسيطة من الليمون الليموني أو عصير برتقال طبيعي للمذاق الحمضي ومن العناصر غير الإلزامية ولكن المحببة هي رقائق اللحمة إذا كنت ترغب في زيادة قيمة البروتين الغذائي للوجبة.

1. مرحلة غلية الأرز: بينما يستمر العدس في الطهي، ضعي حوالي ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ جنباً إلى جنب معه وفي نفس القدر. تأكدوا بأن مستويات المياه مناسبة للأرز كما هو موضح عادةً على العلبة الخاصة به. تحقق باستمرار للتأكد أنه يتم طبخه بطريقة صحية وغير مطهو زائد أو محروق.

1. النهاية: عند الوصول للنقطة التي ينضج فيها كلٌّ منهما - العدس والأرز - فإن الأنسب لهذه الحالة الانصراف عن النار والسماح لهما بالتواصل الحراري فيما بينهما لفترة قصيرة قد تتراوح ما بين خمس دقائق لعشر أخرى داخل القدور نفسها بدون رفعها عنها مباشرة قبيل تقديم السلطة الجانبية المقترحة والتي تحتوي أساسا علي الخيار والخضراء والفلفل الرومي المبشور وزيت زيتون بجانب خبز عربي هش لمزيد من الدسم المغذي للغداء الرئيسي الخاص بك!

أتمنى أن تكون لديك ملاحظة رائعة حول مهاراتك الجديدة المكتسبة عبر تعلم طريقة تحضير مثل تلك الوجبات الرائعة!