تعتبر المعجنات المصنوعة من البطاطا طبقاً شهياً وغنيّاً بالسعرات الحرارية التي يعشقها الكثيرون. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير هذه الوجبة الشهيرة:

المواد اللازمة:

1. 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومهروسة جيداً حتى تصبح ناعمة.
2. 2 كوب دقيق أبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة ملح.
4. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
5. بيضة واحدة كبيرة، مخفوقة قليلاً.
6. زيت للقلي حسب الحاجة.

الطريقة:

1. اخلطي البطاطس المهروسة والدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ملساء ومتماسكة. إذا كانت العجينة غير لزجة بدرجة كافية، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً.

1. ضعي البيضة المخفوقة فوق الخليط السابق واخلطيه مجدداً حتى تمتزج جميع المواد سوياً بشكل متساوي.

1. اتركي عجينة المعجنات جانباً لمدة عشرين دقيقة تقريباً لتسمح لها بالتصلب بعض الشيء قبل بدء عملية التشكل والتقطيع.

1. بعد مرور الوقت المناسب، قومي بتشكيل قطع صغيرة من العجين بحجم قبضة اليد ثم اضغطي عليها برفق لإعطائها الشكل التقليدي للمعجنات.

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبيرة بما يكفي لقلي كمية كبيرة من المعجنات دفعة واحدة. تأكدي من تسخينه جيداً قبل وضع القطع الأولى فيه؛ سيؤدي ذلك إلى الحصول على اللون الباهي الجميل والخارج المقرمش الداخل الرطب الناعم.

1. اقلي كل قطعة لبضع ثوانٍ فقط لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقلية تماماً، قد يستغرق الأمر حوالي ثلاث دقائق إجمالاً اعتماداً على درجة حرارة الزيت وجودته وكثافة طبقات المعجنات الخاصة بكِ أثناء القلي وحجم قطع العجين المستخدمة أيضاً! استخدمي مصفاة لتفريغ الزيت الزائد والمكان في صحن مغطى بمناشف ورقية لمساعدتها على الامتصاص أول مرة يتم رفعها خارج القدر مباشرةً وهو ما يضمن النتيجة النهائية الأكثر صحة وأفضل طعم ممكن لهذه الوصفة الرائعة!!

1. قدمي المعجنات وهي ساخنة مع اختيارك الشخصي للصلصة مثل اللبن الرومي أو السميد البلدي أو حتّى المجدرة العربية التقليدية.. إنه وجبة خفيفة مثالية لأوقات الراحة والاسترخاء وتجمع الأصدقاء والعائلة! شاركي معنا تجارب صنع هذه الوصفة واستمتعي بإبداعك الخاص فيها دائماً!