الأجار الهندي، المعروف أيضًا باسم "جيلي"، هو طبق حلوى شهي ذو جذور عميقة في الثقافة الهندية. هذا الحلوى ليس فقط لذيذة ومشبعة، ولكنه أيضاً غني بالعناصر الغذائية بسبب مكوناته الطبيعية. إليك الطريقة البسيطة لإعداد هذه الوجبة الشهيّة بنفسك:

المواد اللازمة:

1. كوبان من الفاكهة المجففة مثل التمر أو الزبيب أو البرقوق.
2. ثلاثة أكواب من الماء النقي.
3. ربع كوب سكر بني أو أبيض حسب الرغبة.
4. نصف ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا (أو زهور الورد إذا كانت متوفرة).
5. قليل من القرفة المطحونة للتزيين.

الخطوات:

1. اغسل الفواكه المجففة جيداً ثم انقعها لمدة ساعة كاملة في الماء لتلين.
2. بعد ذلك، ضع الفواكه المنقوعة مع الماء في قدر كبير واترك الخليط يغلي بشكل بطيء حتى يصبح سميكاً (حوالي 30 دقيقة تقريباً). تأكد من التحريك بين الحين والآخر لمنع التصاق المكونات بالأسفل.
3. بمجرد الوصول إلى القوام المرغوب فيه، أطفئ النار وأضف السكر البني واستخلاص الفانيليا وامزج كل شيء جيدًا حتى يتم إذابة السكر تماما ويكون الخليط سلسًا ومتجانسًا.
4. اترك الخليط ليبرد قليلاً قبل تحويله إلى قالب المسحوق الجيلاتيني إن توفر لديك واحد لذلك الغرض؛ وإلا يمكنك استخدام وعاء عادي وضع القالب داخل الثلاجة للسماح له بالتصلب ويتحول للأAgar hindi الشهير!

تذكر دائماً أنه يمكن تعديل الوصفة بناءً على تفضيلاتك الشخصية، سواء كان الأمر يتعلق بمستويات حلاوة, نوع الفاكهة المستخدمة أو إضافات أخرى تتوافق مع الذوق المحليّ الخاص بكِ!