تعتبر كيكة الجزر بمكوناتها الصحية وبنكهتها الفريدة خياراً مثالياً للعائلة. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضيرها في المنزل باستخدام مكونات متوفرة لديكِ دائماً.
المقادير:
- 250 غرام (حوالي كوبين) من دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 170 غرام (حوالي ثلثا كوب) من سكر الحبيبات.
- حبتان كبيرتان من الجزر المبشورة جيدًا.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبادي العادي غير المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح والقرفة حتى تمتزج جميع المواد بشكل جيد.
- أضيفي السكر والجزر المبشور للخليط السابق واخلط مرة أخرى حتى يمتزجوا تمامًا.
- ضع البيضة، الزبادي وزيت الزيتون إلى الخليط وحرك بلطف حتى تصبح كل الأشياء مشتتة ومتجانسة. لا تخفق كثيرا لأن ذلك قد يؤدي إلى الحصول على قوام أكثر إسفنجية مما نرغب فيه بالنسبة لهذه الوصفة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية قبل وضع الخليط فيه مباشرةً. استخدم قالب كيك زجاجي مقاس 22 سم مُدهون بالقليل من الزبدة أو الشحم النباتي ومُرشوش بدقيق لمنع التصاق الكيك بقاع وأسوار القالب أثناء النضوج.
- بعد ملء القالب بخليط الكيك الخاص بك، ضعه داخل الفرن المسخن مسبقا لمدة تتراوح بين الـ 50 دقيقة ولنحو ساعة ونصف حسب نوع فرنك وشكل القالب المستخدم؛ اختبري نضجه بإدخال عود خشبي صغير ويكون جاهزا عندما يبقى نظيف عند إخراجه منه مرة أخيرة بدون وجود عجينة ملتصقه عليه. اسمحي لها بالتبرد قليلا قبل تقديم قطع الكيك بطبق للتقديم وفوق سطح طعام الجميع للاستمتاع بنكهته الرقيقة والمغذية!
