تعتبر الكعكة الإسفنجية خياراً شهياً ومفضلاً لدى الكثيرين كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات الرئيسية. فيما يلي وصفة بسيطة لصنع كعكة إسفنجية طرية ولذيذة باستخدام مكونات متاحة عادةً في كل مطبخ:

المكونات:

1. كوب دقيق متعدد الأغراض
2. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3. ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كوب سكر أبيض ناعم

1/8 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

1/4 كوب زبدة غير مملحة، ذائبة وباردة قليلاً

2 بيضة كبيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية

1/3 كوب حليب مخفوق

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهّني قالب رغيف مقاس 9×5 إنش بالزبدة ثم غطيه بورق الخبز لمنعه من التصاق الرغيف داخله عند خبزه لاحقا.

1. اخلطِ الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة (إن كنت تستخدمينه) في وعاء متوسط الحجم حتى تمتزج جميع البهارات جيدًا. ضَعْ هذا الخليط جانبًا جانباً لحين الاستخدام اللاحق.

3 . أمزجي الزبدة المذابة والسكر والفانيليا مع بعضهما البعض داخل وعاء آخر كبير بما فيه الكفاية لاستيعاب كافة المكونات الأخرى أيضًا؛ استخدمي مضرب كهربائي لضمان مزج تلك العناصر بشكلٍ جيّد وتجنُّب وجود أي كتلين فيها قبل الانتقال للمرحلة التالية.

1. أضيفي البيضات الواحدة تلو الأخرى لمزيج الزبدة والسكر أثناء تشغيل المحرك الكهربائي؛ تأكد من امتزاج كل واحدة منها تماماً قبل إضافة الثانية وبعدها الثالثة كذلك! سيؤدي ذلك لسحب الهواء وتحسين النكهة العامة لهذه الوصفة الممتازة بنسبة عالية جدًا.

1. أضيفي نصف كمية الطحين المخلوط سابقًا تدريجيًا ونصف مقدار اللبن بالتبادل مستخدماً المضرب الكهربائي لتخفيف القوام الثقيل الناجم عن إضافة الطحين مباشرة مما قد يعيق عملية الخفق ويمنع الحصول على الشكل المناسب المرجو منه وهو "الاسفنج". اتبع ذات الآلية السابقة بإضافة بقية مواد التجفيف والحليب لتحصيل مزيج كريمي نهائي كثافته المتوسطة بين الماء والعجين إذ تصبح الآن جاهزة للإدخال ضمن الخطوة الأخيرة وهي مرحلة التنفيذ العملية لها عبر الصينية المعدنية التي جهزوها قبلا وإدخالهما سوياً لدخول بيت النار لفترة تتراوح تقريبًا عشرون دقيقة بمقدار خمس وثلاثون دقيقة إضافيين وذلك نظراً لعوامل مختلفة مثل شدتها وحجمه والتي تعد عوامل تأثير رئيسية أخرى تؤثر بدورها أيضاًعلى سرعة اكتمال فترة عموميتها الخاصة بهم ايضا لكن وفق توقعات تقديرية شبه ثابتة نسبيا تعترف بها معظم المطابخ حول العالم عامة.

بعد مرور الوقت المناسب, افحصوا حالة الطعام الداخلى بسكين -مثلا- للتأكد بأنه بات قابلا للأكل ولم يبقَ هناك حاجة لبقاء المزيد تحت نار الغضب الملتهبة هذه اللحظات الحرجة المؤثرة جدا بشأن نجاح وصحتك الصحية للجسد بوجه عام وفائدتها بالنسبة لجسم الانسان خصوصا خصوصيته المنفردة عنه فقط وليس لأحد الآخرين لذا تجنب الوقوع بحكم خطأ اثناء اختبار مدى تنضجه فهو أمر محرج للغاية ولا ينصح أبدا القيام بذلك إلا إذا اضطررت لذلك فعليك فعل الأمر برمتها بكل حرص ودقه لان قرار عدم انتظاره يعد خسارة كبيرة اونقصان فنيه رهيب قد يؤدى بك نحو طريق التعاسة المستقبل والذي لن تستطيع تفادي وقع آثامه مرة ثانية ابدا ابدا مهما حدث ! اعلم دائمًا ان"الطريق الي الجنة محفوف بالمخاطر ولكن الوصول إليها يستحق المجازفة والمثابرَه ". بارك الله فيك وفي عمل يديك وجعلها مفتاح سعادتك الدائمة يا أخي العزيز ، أسأل الله عز وجل أن ينفع الجميع بهذا العمل وأن يجعل البركة فيه لكل المسلمين آمين يا رب العالمين !