تعود جذور هذه الوصفة التقليدية إلى الثقافة العربية الغنية بالتوابل والحلويات اللذيذة. يُعتبر "عش العصفور"، أو ما يعرف أيضاً بالحلى الشرقي, واحداً من أكثر أنواع الحلويات شعبية بسبب شكله الفريد وطعمه الغني بالنكهة الشرقية. إليكِ المقادير وخطوات الإعداد لتتمكني من صنع هذين النوعين اللذيذتين بنفسكِ.

حلى عش العصفور:

مقادير العجين:

• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب واحد من اللبن الرايب.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من زيت الطهي النباتي.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.

مكونات الطبقة الخارجية:

• باكيت شعيرية مطبوخة ومفتتة.
• علبة حليب مكثف محلى.

خطوات التحضير:

1. اخلطي جميع مكونات العجين باستخدام الخلاط الكهربائي حتى الحصول على قوام سلس ومتجانس.
2. دهني صينية الخبز بزيت الطهي وانتقلي إليها خليط العجين السابق إعداده.
3. رشي طبقة الشعرية المفتتة فوق سطح العجين المنتظم في الصينية.
4. أدخلي الصينية للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة - أعلى وأسفل - لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج والتفحم الخفيف للشعرية من الأعلى.
5. بمجرد الانتهاء من خبز حلى عش العصفور، اسكبي الحليب المكثف فوق سطحه وغطيه مرة أخرى قبل وضعه مجددا داخل الثلاجة ليبرد ويتماسك للحصول على ملمس مثالي عند تقديمه لاحقا باردا جداً.

عش النحل (الحلوى الجزائري):

مكونات عجينة عش النحل:

• أربع علب من الطحين (الفارينا).
• علبة زبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة المناسبة للاستخدام هنا.
• رشّة ملح صغيرة.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة أو بودرةحسب الرغبة وتوفر توفرها لديكِ .
• ملعقة كبيرة ماء وردطبيعية نقية غير مصنعة تجاريّا إذا كانت ذات رائحة عطرية مميزة تشبه الريشة المنبعثة منها... وإذا لم يكن كذلك فعليك استعمال الماء فقط كل ما سبق فهو اختياري وليس ضرورياً ضمن قائمة المقادير الأساسية لاستكمال العملية التالية لتحضير وصفات مختلفات لحلويات منزلية جاهزة للتقديم..

مكونات الحشوة:"مسحوق الكاكاو المحمص":

• مغلفين قابلين للاستهلاك الآدمي طبيعيّ المصدر بدون مواد حافظة مضروبين سوياً مخلوطان مع بعضهما البعض بشراهة! ولا مانع بأن تكون نسبة كميتها مماثلة لما ذكرته سابقاً ،إضافة لذلك :

وتابع: