يمكن تحضير الثوم البودرة كبديل رائع لصنع الأطباق المختلفة التي تتطلب الثوم الطازج ولكن تحتاج إلى مدة تخزين طويلة. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها:

1. اختر رؤوس الثوم ذات الجودة العالية والنظيفة جيدا. تأكد أنها ليست متعفنة أو مصابة بالآفات.

1. اغسل الرؤوس بلطف تحت الماء البارد ثم جففها باستخدام قطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية لمنع رطوبة الزائدة.

1. بعد التجفيف, اقطع الجزء العلوي من كل رأس ثوم لاستخراج الفصوص الداخلية.

1. افصل الفصوص عن بعضها البعض وحاول إزالة الجلد الخارجي قدر الإمكان بدون التأثير على اللب الداخلي للثوم. هذا قد يجعل عملية التحميص أكثر فعالية لاحقا.

1. ضع فصوص الثوم المفروضة بشكل مسطح على صينية الخبز (أو طبق الفرن). يمكن استخدام الشواية للحصول على لون ذهبى قليلا إذا كنت ترغب بذلك.

1. اشعل الفرن على درجة حرارة حوالي 80-90 درجة مئوية (حوالي 175-195 درجة فهرنهايت) وضع الصينية داخل الفرن لمدة ساعتين تقريباً. راقب أثناء العملية للتأكد من عدم الاحتراق.

1. بمجرد الانتهاء، أخرج الصينية من الفرن واترك الثوم ليبرد تماماً قبل التعامل معه مرة أخرى.

1. عندما يبرد الثوم، استخدم محضر الطعام لمزجه حتى يصل إلى حالة بودر دقيقة. يمكنك أيضا استخدام الهاون والمطرقة للمرحلة النهائية إذا فضلت ذلك.

1. عند الحصول على المسحوق الناعم، انقلي البودرة إلى وعاء زجاجي نظيف ومختوم بإحكام لحفظها في مكان بارد وجاف لعدة أشهر قادمة.

تذكر دائما أنه من الأفضل استخدام كميات صغيرة من بودرة الثوم بدلاً من إضافة الكثير منها دفعة واحدة لأن النكهة القوية للثوم قد تغير طعم وصوصية الوصفة الخاصة بك.