- صاحب المنشور: عبير الشهابي
ملخص النقاش:
بدأ الحديث حول مشاركة عبير الشهابي لوصفات أصلية تحمل نكهة الشرق الأوسط. كانت إحدى الشخصيات الأولى، عنود الغزواني، معجبّة بكيفية دمج العلم الغذائي في هذه الوصفات التقليدية. فهي تعتبر إضافة الرقاق المحملة بالعناصر الغذائية أمراً مهماً للغاية. كما أنها تتوقع متعة خاصة عند تجربة مرق الدجاج العراقي في بيوت أهلها الباردة.
تابع ذكي بن الشيخ حيث أثنى أيضاً على نهج الأخذ بعين الاعتبار لصحة الجسم جنباً إلى جنب مع الاستمتاع بالنكهات الخاصة بثقافتهما. بينما دعمت أسيل العبادي وجهة نظر عنود وأكدت أنه ليس فقط الاتجاه الحالي، ولكنه احتفال بتاريخ طهي يستحق الاحترام.
صفية البصري أعربت عن تأييدها للفكرة القائلة بأن الجمع بين الاثنين - النكهات العربية والأنسجة الغذائية - أمر حاسم وبلا شك. مشيرة إلى أن هذا يشمل الجانبان الرئيسيان للمأكولات العربية: الاستمتاع والتغذية المثلى للسكان.
وعلى نفس المنوال، بررت عبير بن موسى أهمية كون المعلومات الغذائية جزءًا من وصفاتهم العربية. وهي تؤكد الفرضية بأن أبناء المنطقة كانوا دائمًا يهتمون بصحة أجسادهم باستخدام الطعام كمصدر رئيسي للإرشادات الصحية الشخصية.
وأخيراً, رغم عدم وجود رد مباشرة من عبد الخالق الحنفي بسبب توجيهات بعدم الرد على تعليقه الخاص, إلا انه قد مدح أيضا توجه دمجه علم التغذية مع وصفات أصوله, مؤكدا بأنه ليس اتجاها جديدا لكن اعتراف مستمر بفوائد النظام الغذائي القديم لسلامتهم العامة.
وفي نهاية كل الأحكام, يتم التأكيد على أن الانغماس في النكهات العربية يمكن أن يكون أيضًا مسارا لإعادة تعريف النظر في كيفية تلقي الجسد للأطعمة والماء والمعادن الضرورية لبقاء البشر بصحة جيدة.
