اللقيمات، المعروفة أيضًا باسم العوامة، هي حلوى شهية ولذيذة تنتمي إلى المطبخ العربي التقليدي. تتميز هذه الوصفة بتنوعها وسرعتها في التحضير، مما يجعلها خياراً مثالياً للاستمتاع بها في أي وقت وفي مختلف المناسبات. سواء كنت ترغب في إعداد لقيمات تقليدية بمكونات بسيطة أو تجربة بعض التعديلات اللذيذة مع الفول السوداني وجبنة الدهن، ستجد هنا ثلاث وصفات مضمونة لإعداد لقيمات مقرمشة ومنزلية الرائحة.
اللقيمات المقرمشة بالحليب
هذه نسخة كلاسيكية من اللقيمات باستخدام مكونات أساسية مثل الطحين والحليب السائل والزيت. إليك كيفية تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات:
- نصف كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
- كوب من الحليب السائل كاملة الدسم
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من القزحة
- ملعقة كبيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من الهال
- كوب واحد من نشا الذرة
- زيت للقلي
- كاسان من القطر المحضر سابقًا
طريقة التحضير:
- اخلطي السكر، الخميرة، الحليب، والطحين في وعاء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي نشا الذرة، والقزحة، والزعفران، والهال، واستمري في الخلط جيدًا.
- غطي العجينة بورق بلاستيك واتركيها جانبًا لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وتركها جانباً.
- سخني الزيت في قدر عميق وشوي الكرات فيه حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي عشر دقائق).
- ارفعي اللقيمات من الزيت وانقليها إلى صحن للتقديم. ضعي عليها القطر وأخدميها وهي لا تزال ساخنة.
اللقيمات بالفول السوداني
يمكن لهذه الوصفة التي تعتمد على معجون الفول السوداني والشوكولاتة إضافة لمسة فريدة ومميزة إلى لقيمتك المعتادة:
المكونات:
- كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
- كوب من معجون الفول السوداني
- نصف كوب من السكر الأبيض
- ربع كوب من زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من فانيليا سائلة
- رشة ملح وفلفل أبيض (اختياري)
- حبّات شوكولاتة للجوزء الخارجي للأمالي (اختياري)
- عسل طبيعي للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- امزجي الطحين، الملح، البيكنج باودر والسكر معًا في وعاء.
- أضيفي الزبدة الطرية والمعجون مع خلاط يدوي أو فرشاة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتساويًا.
- أخفق البيضة والفانيليا جيدًا وإضافتهما إلى المزيج السابق أيضاً.
- اضربي حبيبات الشوكولاتة داخل عجين الأمالي إن أحببت ذلك .
- شكلي أمالك صغيره بحجم قبضة اليد وضعهما برفق فوق ورق البرشمان المسبوك بالسمن البتيرولاتسي قبل خبزهما بعد ذالك .
- أدخليه الفرن متوسط الحراة وذلك مدة ثلاشن اشهر سر حتي يكبر حجمأمالت ويتخذ لون بني محمرا جميل يظهر بصره عيناي!
7 أما الآن ، فلنسحب آمالي خارج الفرن ونضعوها حسب الرغبة لعسل او غيره .. قدميه وهو مازالا حرارته عاليه !!
اللقيمات المقرمشة بجبنة الدهن
بالنسبة لأولئك الذين يستمتَعون بجودة الجبن والبروتينات الحيوانية ، فإن استخدام لبنة كريمي يمكن أن يخلق طعم جديد وملفت للاستهلاك :
المقادير:
أثنان أكواب طحن موحد النوع مصفاة دهنية * بذور الكمثرى مخفوق | | |--------|--|---|- ---|- |- |- |- |- |- :- :- :- :- :-:--:-:--:-:-- :- :- -- -- -- -- - - - --------------- ---- ---- ---- ---- ----- ----- ----- ----- ----- ------ ------ ------ ------ ------ -------- -------- -------- -------- -------- --------- --------- --------- --------- --------- ----------------------------------------------------------------------------------------- ------- ------- ------- ------- ------- ------- ------- ---------------------------------- ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ --------------------------------------------------------------- ------------- ------------- ------------- ------------- ------------- -------------- -------------- -------------- -------------- -------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --------------- --
