البحث عن وصفات الطعام التقليدية يمكن أن يضيف نكهة خاصة إلى مطبخك المنزلي. يعد تحضير مربى البطيخ مثالاً رائعاً على ذلك، وهو ليس فقط سهل التحضير ولكنه أيضاً مصدر غني بالعناصر الغذائية. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لكيفية صنع هذا الحلوى الشهية.

أولاً، ستحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي تشمل خمس كيلوجرامات من البطيخ الناضج والممتاز الجودة. اختري البطيخ ذو اللون الأخضر الفاتح مع علامة صفراء واضحة عند القاعدة - هذه العلامة هي مؤشر جيد على النضارة. بعد اختيار البطيخ المناسب, اغسليه جيدًا واتركيه حتى يجف تمامًا قبل البدء بالقطع.

بعد تنظيف وتجفيف البطيخ, قصي العصير الأحمر منها باستخدام شفرة حادة. تأكدي من إزالة جميع البذور والحفاظ على اللب الأحمر فقط. بمجرد الانتهاء من فصل الجلد والبذر, سيكون لديك ما يقارب 1.5 كيلوغراماً من لحم البطيخ.

الخطوة التالية تتضمن تقشير وزيت خمسمائة غرام من الثوم الأبيض. ضعيه جانباً بينما تستعدين لبقية العملية. الآن, في قدر كبير, امزجي ربع كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الليمون المجفف والسكر حسب الرغبة. اتركي الخليط ليغلي ثم خفضي الحرارة وأضيفي مكعبات البطيخ الأحمر المفروم حديثًا. دع كل شيء يغلي باعتدال لمدة حوالي عشر دقائق حتى تصبح قطع البطيخ طرية قليلاً ويتداخل لونها بشكل متجانس مع السائل الغني بالسكر.

إضافة عصير نصف ليمونة الطازجة تعطي لمسة منعشة للمربى الخاص بك. يمكنك أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرنفل لإعطائه رائحة عطرية مميزة وإنهاء عملية الطهي بإضافة زيت ثمرى الزيتون والرش فوق سطح المربى لإشراق له ولإبقائه محتفظا بنكهته لفترة طويلة.

بمجرد الوصول للنقطة المرغوبة من كثافة المربى والتي عادةً ماتكون عندما يصبح سميكًا بما فيه الكفاية بحيث قد يسقط قليل منه مثل قطرات كبيرة إذا رفعت القدر بتلات دقيقة واحدة, أنهِ النار واستخدميه فورًا لتغطيته بالحاويات الخاصة بالمربى بعد إذابة طبقة صغيرة من الشمع الطبيعية عليه لمنعه من التعفن خارج الظروف المثالية للتخزين الآمن للحفظ المستقبلي والاستخدام لاحقاُ .

تذكر دائماً أهمية اتباع إجراءات السلامة أثناء العمل في المطبخ واحترام الوقت والجهد المبذول لصنع منتج طبيعي وحقيقي مليئ بالنكهات الرائعة!