اللحم البقري المفروم هو أساس هذا الطبق الشهير الذي يشتهر به لبنان. إليك كيفية تحضيره بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:
المقادير:
- كيلو لحم بقري مفروم جيداً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- نصف حزمة صغيرة نعناع طازج مفروم ناعماً.
- قليل من الزيت النباتي للدهن.
الطريقة:
- اخلط اللحمة مع الثوم المهروس والمُلح والفلفل الاسود جيدا حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل متجانس.
- اضف الكزبرة والنعنع إلى الخلطة واضفها برفق لتوزيع النكهة بالتساوي.
- شكّل خليط اللحمة إلى أقراص دائريه بحجم يدك تقريباً ثم ضع عليها قطعة من ورق الشمع لإبقاؤها في مكان بارد وجاف قبل الشواء مباشرةً.
- سخني شواية خارجية أو مقلاة ذات قاعدة سميكة واطهي القرصات من الجانبين لمدة حوالي خمس دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها بني ذهبي ويستوي اللحم بالكامل.
- قدم السجق اللبناني محدث الصنع مع خبز بيتا ومعجون الطحينة وأي طبق جانبي يحلو لك! استمتع بهذا الوجبة اللذيذة والرائحة المنعشة التي ستعود بك ذكريات تاثير الثقافة العربية الرائع .
