• صاحب المنشور: حلا القيسي
  
  ملخص النقاش:
  المناقشة تدور حول مكانة واحترام التراث الغذائي بينما يستلهم الناس من مختلف المطابخ حول العالم. بدأ النقاش بمشاركة من حلا القيسي حيث سلط الضوء على تنوع وإبداع الأطعمة في الثقافات المختلفة. طرح ملاك بن عمار سؤال مهم حول كيف يمكن الحفاظ على التراث الغذائي أثناء الاستلهام من المطابخ الأخرى. رددت كريمة بن عيشة مؤيدة لهذا الرأي موضحةً أنه رغم ضرورة الاحتفاظ بالتراث، إلا أن التجربة والاستلهام من مطابخ أخرى ليست تراجعاً بل هي دعم للتنوع. وأكدت على تحقيق التوازن عبر احترام الجذور الأساسية للأطباق واستخدام تقنيات ومكونات جديدة بطريقة تعزز الأصالة.

وافق فريد الدين الصالحي أيضاً على رؤية كريمة وأضاف أنها حين نحافظ على أساسيات أطباقنا ونضيف إليها عناصر حديثه، يمكننا خلق تجارب طعام مذهلة وفريدة. لكنه شدد على ضرورة عدم فقدان جوهر تلك الوصفات التقليدية عند تقديم الجديد عليها. ثم شارك شهاب السوسي برؤية مماثلة مؤكداً على أهمية التأكد من أن التعديلات لا تؤثر بشكل سلبي على الهوية الأصلية للأطباق. مستشهداً بشعر عربي يقول "الطبع يغير ولا يغير"، مشيرا بذلك إلى قدرة الشعوب الفنية على التكيف والتطور مع الوقت دون فقدان شخصيتها.

بشكل عام، يدعو هذا النقاش إلى تقدير وفهم العمق الثقافي للتغذية العالمية وكيف يمكننا استخدام هذه المعرفة لإنتاج أطباق مبتكرة تحترم تراث الماضي وتعكس جمالية المستقبل.