تعد كعكة الكراميل واحدة من الحلويات الأكثر شعبية حول العالم بسبب مزيجها الرائع بين الطعم الغني والقوام الناعم. هنا وصفة بسيطة ستساعدك على إعداد هذه التحفة بنفسك بكل ثقة.

المكونات:

1. كوب سكر أبيض ناعم
2. نصف كوب زبدة غير مملحة، طرية
3. 4 بيضات كبيرة
4. ملعقتان كبيرتان خلاصة الفانيليا
5. ربع كوب حليب كامل الدسم
6. 1 وربع كوب دقيق متعدد الاستخدامات
7. ملح بحري (حسب الرغبة)

للكراميل:

1. ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
2. نصف كوب كريمة ثقيلة
3. رشة ملح البحري

الخطوات:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهن قالب خبز مقاس 9 إنش بالزبدة والدقيق لمنع الالتصاق.

1. لتحضير الكراميل، ضع السكر البني في قدر صغير واجعل يذوب تحت النار المتوسطة حتى يحصل على لون ذهبي خفيف - كن حذرًا لأنه قد يتحول بسرعة للون الداكن ويصبح مريرًا إذا ترك بدون مراقبة لفترة طويلة جداً! ثم أضيفي الكريمة الثقيلة والملح وحركي جيداً حتى يصبح الخليط كثيف وخالي تماماً من العقد. انقل هذا الخليط إلى القالب المحضر سابقاً واتركيه ليبرد قليلاً بينما تستعدين لبقية الوصفة.

1. اخلط السكر الأبيض مع الزبدة باستخدام مضرب كهربائي حتى تتجانس تمامًا وتكون ذات قوام كريمى خفيف ومتورم بعض الشيء. بعد ذلك، أضيفي البيض الواحد تلو الآخر مع الخفق المستمر حتى يتداخل كل منهما بشكل صحيح ولا ينفصل الخليط قبل إضافة بيضة جديدة.

1. صب خلاصة الفانيليا والحليب بدورهما، وكذا الأمر بالنسبة للدقيق والمُلح، لكن تأكد بأن تقوم بخلط الأخيرة بمستوى أقل حتى لاتزيد الهواء داخل المزيج وقد يؤثر ذلك على نتيجة النهائية للحصول على سطح مستوي للقاعدة عند الصبو فوق طبقة الكراميل المُعدّة سابقا .

1. اسكب برفق الخليط السابق على الطبقة الجاهزة من سائل شراب الكراميل، واستخدم شوكت صغيرة لتوزيعه بالتساوي عبرsurface القاطع كله بطريقة دائرة تبدأ من المركز نحو الخارج لكي يساعد الشراب يغرق ويتغلغل ضمن اللب الداخلى للعجين بلطف ودون ازعاج .

1. أخيرا ،ضعو تشكيلتنا الجديدة في وسط رف الشبكه الموجودة داخل جهاز التدفئة الخاص بك مطابقة لموضع الحراري كما ذكرناه أصلا وذلك لدقيقه اثنين وعشرون كامله وبعد انتهاء المهلة اللازمة افرمض غطاء الانبوب المعدنى بعناية واجري اختبار الاتمام للتاكد هل تم تحويل الجزء السفلي الى حالة المطبوخ ام مازالو يحتجون المزيد من الوقت ربما خمس الي ثمان وحداتها اضافيين حسب نوع الفرن المستخدم واحتوائيته لحظات الشعور بدرجة حرارته المعتادة العامليه بها عادة .

1. استبعد قطعه الطعام فور الانتقاء منها وانتظر حوالي خمس ساعات قبل طرح وجبتها الأولى مما يمنحه فرصه تاخذ شكل ثابت وملمس لين لين بعض الشيء بالإضافة لذلك اذا كنت ترغب بتقديم القطاعات باردة يمكنك وضع جميع كمياتها المرغوبة برذاذ الماء داخل الثلاجه لساعتين كمان وهكذا تكون وجهتكم الجميلة المنشودة اكتمل تصنيعها الآن ويمكن سفرتها مباشرة لأهل بيتك للاستمتاع بإحدى ألذ وأفضل أنواع المعجنات المخبوزه محلية المصدر والتي تعادل بجودتها سرعات النسخ الأصلية المقدمه لدى المقاهي العالمية الشهيرة !