تعتبر المطبخ الكوري أحد أكثر المطابخ تنوعاً وألواناً حول العالم، يتميز بالأذواق الجريئة والمكونات الفريدة التي تجعل كل طبق تجربة فريدة ومميزة. سواء كنت محباً للمأكولات الآسيوية أو تستكشف عالم الطهي العالمي لأول مرة، فإن هذه الوصفات البسيطة ستقدم لك بداية رائعة للتعرف على فن طهو كوريا الجنوبية.

1. بيبيمباب: هذا الطبق الشهير هو عبارة عن خليط من الأرز والخضروات المشوية مع بروتين الاختيار مثل الدجاج المقلي أو لحم الخنزير، مغطي بصلصة بيبيمباب الحارة. لتحضير البيبيمباب الخاص بك, ابدأ بغسل الأرز وطهيه كما يوصي العبوة. بينما ينضج الأرز, قطعي بعض الخضروات كالقرنبيط والفلفل الأخضر والجزر إلى قطع صغيرة وحمصيها حتى تصبح مقرمشة قليلا. استخدمي شرائح رفيعة من اللحوم أو الدواجن حسب ذوقك الشخصي ثم أضيفي عليها صلصة بيبيمباب المصنوعة عادة من خل الشعير والأفوكادو وزيت السمسم والثوم المهروس. يمكنك تقديم الوجبة في وعاء كبير وتقليب جميع المكونات سوياً قبل التقديم لتوزيع النكهات بالتساوي.

1. جينجوكتشاي: هذا النوع من حساء المعكرونة الكوري غالبا ما يحتوي على كمية كبيرة من الأعشاب البحرية والبروتينات المختلفة مثل سمك القد المحلى المجفف والمعروف باسم "أبيدجي". لإعداد نسخة بسيطة منه, اطهي some مزيج من نودلز الرامن والكودامو (معكرونة دقيق فول الصويا) وفقا للتوجيهات الموجودة على العبوة. بعد ذلك, ضعي مرقة حوت البحر المخمرة ("داسيم") وأضيفي إليها براعم فاصولياء الحلوة وفطر الموسروم والبيض المقلي إذا أحببت. قدّم الوجبة ساخنة ويمكن إضافة رقائق الفلفل الأحمر للحصول على المزيد من الحرارة.

1. الكيمتشي: ليس فقط جانب لذيذ للأطباق الأخرى ولكنه أيضا غذاء متعدد الاستخدامات يمكن تناوله بمفرده. صنع الكيمتشي المنزلي أمر ممكن للغاية وكلما زاد الوقت الذي تقضيه في تخميره, أصبح أكثر عمقا ونكهته أقوى. اخلطي الملفوف المفروم بشكل خشن مع الثوم والزنجبيل المبشور بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحار الكوري الصنع ("كوما"). عادةً ماتحتاجين لقليل من الماء والملح لاستخراج عصائر الخضروات وإعطائها القوام المناسب. بعد الإختلاط, احفظيه تحت الضغط لمدة أسبوع واحد على الأقل للسماح له بالخميرة والتطور بطريقة صحية وآمنة.

هذه مجرد ثلاثة أمثلة على مجموعة واسعة ومتنوعة من الأطعمة الشعبية التي تتمتع بها الثقافة الغذائية الرائعة لمملكة كوريا!