سكالوب الدجاج هو طبق تايلاندي مشهور يتميز بمزيجه الفريد من النكهات الحلوّة والمُرّة والحارة. إليكم وصفة سهلة لعمل هذا الوجبة الشهيرة بنفسكِ في المنزل:

المكونات:

1 كيلو صدر دجاج منزوع العظم والعَظمَرة، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

250 غرام من نبات الباميا (أو الخيار إذا لم تكُن متاحة) ، مفرومة بشكل رقيق جداً

6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

4 فصوص ثوم مهروسة

شريحتين زنجبيل طازج، مبشور ومقطع فرمًا خشنًا

زيت للقلي حسب الاحتياج

الملح والفلفل حسب الرغبة

رشة صغيرة من مسحوق القرفة، القرنفل و الهيل (اختياري لكن يضيف طعم مميز)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتتبيل صدور الدجاج بصلصلة الصويا والثوم المبشور وزنجبيل مبشور ونصف كمية مسحوق التوابل التي اخترتها لمدة ساعة كاملة لتكتسب النكهة الجيدة.

1. بعد مرور الوقت اللازم للتتبيل, انقع قطعة باميا واحدة داخل كل جزء من شرائح الدجاج ثمّ أدخلها برفق إلى طبقة خارجية أخرى من الشرائح حتى تتكون كرة صغيرة غير مكتملة الأجزاء.

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعوا فيها كرات الدجاج برفق حتي تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تماماً . قد يستغرق ذلك حوالي خمس دقائق لكل مرة. استخدم ملعقة شبكية لإخراج الكرات وتوضع جانباً علي ورق نشاف لمنع زيادة الزيت بها.

1. في نفس المقلاة ذات زيت ساخنة قليلاً , اقلي باقي البامية المفرومة مع القليل من ملح وفلفل أسود فقط للحصول علي قوام جميل ومذاق رائع لهذه الخضار الصغيرة الرائعة.

1. قدمي سكالبهاي الدجاج الخاص بك ساخناً مزينة بخليط الباميا المقلي المنعش واستمتعي بطعم الشرق الآسيوي الغني والقوي!