تعلم كيفية تجهيز الزبادي بنفسك يدعم صحة عائلتك بطريقة طبيعية وآمنة، مع فهم عميق لأصوله وفوائده العديدة. إليك العملية التفصيلية لصناعة الزبادي في مطبخ منزلك:

الأدوات والمكونات:

* لتر واحد من الحليب الطازج غير المبستر

* نصف كوب من مسحوق الحليب المجفف غير المحلى وخالي الدهون

* رشة من الملح

* ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي اليوناني كبتيرة بداية

الخطوات:}

التحضير الأولي للحليب:

1. سخنِ الحليب حتى تنخفض حرارته إلى حوالي 58 درجة مئوية. استخدمي طريقة الغلايات المزدوجة لحمايته من الحرق أثناء التقليب. تأكدتَ من أدق القياسات باستخدام ميزان حرارة الطعام.

1. بعد ذلك, ابرد الحليب إلى نحو 40 درجة مئوية عبر وضعه تحت الماء البارد. يمكن أيضًا تبريده بدرجات حرارة غرفة المعيشة ولكن احرص على رجّه كل فترة.

1. سخّني الحليب مرة أخرى قليلاً قبل الاستخدام مباشرةً للتخلص من أي طفيليات محتملة قد تكون تشكلت بسبب انخفاض درجة حرارتها سابقًا.

عملية تخمير اللبن والعجن:

1. امزجي جميع المقادير -الحليب المُسخَّن، بودرة الحليب، الملح وملعقة كبيرة من زبادي البداية- جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى الحصول على تماسك متجانس.

1. اسكب الخليط في وعاء جديد ونظيف مغلق بإحكام بمادة بلاستيكية شفافة بينما تتم محاولة الحفاظ مستواه الحراري بين 37-39 درجة مئوية لتحقيق أفضل نتيجة ممكنة فيما يتعلق بسُمكه النهائي.

1. ضعيه الآن ضمن جهاز "القداحة" الخاصة بصنع منتجات ال Dairy Products والذي يؤدي دوره الرئيسي هنا باعتباره بيئة مثالية لانبات البكتيريا المفيدة والحفاظ عليها لفترة تراوح مدتها القياسية لها بين ثلاث وست ساعات حسب الرغبة الشخصية والتفضيلات النوعية لكل فرد بشأن كثافته المرغوب تحقيقها بمنتجه المنزلي الأخير عديم الطبقات الخارجية الملونة والتي تعد جانباً جذابياً للأطفال خصوصا!

1. عقب الانتهاء تماماً واستقرار الحالة الفيزيولوجية لذلك المشروب المخمر المعتدل التركيبة انسحب منه جزء صغير نسبياً وانقع طبقة فوقية صفراء اللون تمثل مصح اللبن لاستخلاصه أعلى سطح المنتج النهائي.

فوائد تناول الزبادي وملاحظاته الصحية الأخرى :

بالإضافة لعائدته المالية المرتفع نوعا ما تفوق تكلفته التسويقية تجارية , يتميز غذاء أصله حيوان ذو فقرات عدة مزايا هامة منها احتوائه على نسبة مرتفعة جدا بالمغذيات الضرورية مثل بروتيناتها ومعادن كالسيومها وغنى آخر بأشكاله المختلفة لمجموعة حرف V كوإنزيم ريبوفلافين وحامض أمينيك ثيامين وكوإنزيم بيريدوكسين فضلا عن وجود عناصر غذائية نادراً تواجدوا خارج عالم الحموضات المعدنية الموجودة داخله كذلك !

كما أنه يساهم بشكل فعّال للغاية فى مكافحة اضطراب هضم مواد سكرية موجودة أساسا بحليب أبقار ولا تستطيع أجسام البشرية نفسها تحمل آثار آثارها الجانبية المؤلمة وغلاء دوائها العلاجى أيضا . وبالتزامن ، فإن تأثيره المثالي ضد تسوسأسنان الإنسان واضح كالشمس وسط الظلام ، إذ يعمل كعامل تنظيف فعال لهذه الأخيرة بدوره التأثيرالإيجابي على صحتهم العامة وصحة عامة أفراد المجتمع البشري .

ختاما ، فإن اتباع تعليمات وصفاتي المطروحة سابقا سيضمن لك إنتاج محصول نظيف آمن لذيذ بكل مكوناته المغذية والفائدة القصوى لجسد وإشباع جسمك والعائلة برمتها بالنفع العام والصحة والسعادة الناتجين عنه أيضا . أخيرا وليس آخرا ، حافظ دائماً علي إبقاء مخزون وصفة جديدة حول خانه تخزين اغراضك المكتبيه كي تستطيع إعادة التجربة مرات أكثر مستقبليا ?!!