تعود جذور الكنافة، تلك الحلوى الشرقية الشهيرة، إلى منطقة بلاد الشام وفلسطين، وهي واحدة من الأطباق التقليدية التي يتم تقديمها بكثرة خلال المناسبات الدينية والاجتماعية المختلفة. رغم ثراء محتواها الغذائي بما فيها الفيتامينات والمعادن الهامة كالحديد، اليود والفوسفور، فإن الاعتدال مطلوب عند تناولها نظراً لتضمّنها مستويات عالية من السكريات. سنتعمق اليوم في كيفية إعداد الكنافة الملفوفة بوسائل متعددة ومتنوعة لاستمتاعكم بها بطرق مختلفة ولذيذة.

الكنافة الملفوفة بالقشطة

بالخطوات التالية يمكنكِ إعداد طبق مميز من الكنافة ملفوفة بالقشطة:

المكونات:

1. خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
2. عبوة قشطة بحجم ٢٥٠ مل.
3. نصف كوب زيت نباتي.
4. فستق حلبي مطحون للتزيين.

مكونات القطارة:

1. كوب سكر.
2. كوب مياه.
3. ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير:

1. قطِّعي عجينة الكنافة لشرائح متساوية متوسطe الطول.
2. املئي كل شريحة بخليط القشطة ثم لفِّيها بإحكام للحصول على شكل أسطواني جميل.
3. رتَّبي هذه الأسطوانات الملفتة في صينية خبز مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي قبل دخولها الفرن لإتمام عملية الخبز الذي يستغرق عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
4. اسلق مكونات القطارة - سكر, مياه, عصير ليمون – على نار متوسطة لحين الوصول لنقطة الغليان ومن بعد ذلك اسمحي لها بالتبرّد تمامًا خارج الموقد الناري .
5. انزعي أصابع الكنافة برفق من الزيت المستخدم أثناء الخَبْز ، وسخني عليهما رذاذا طفيفا من الندوة اللذيذة المصاحبة ذات الأصل المتوسط البحر الأبيض والتي تستطيع منافسة أحلى الحلاوِم الأخرى المُتشابهَة .أخيراً وزّعي طبقات الفستق المفتت باعتبارَه زينة نهائية ساحرة الجمال!

الكنافة الملفوفة بالزبدة

للحصول على نسخة أخرى مغمورة بالنكهة المنفردة للزبدة:

المكونات:

1. خمسمئة غرام عجينة كنافة .

2 . كوب واحدة زبد غير مملحة مذابة خصيصاً لهذه الوصفة

3 . كوب واحد فستق محمص .

4 . ملعقتان كبيرتان ماء ورد ؛ وملعقة كبيرة بودرة السكر (للإضافة) .

مكونات القطارة:

1 . نصف كأس مياه؛أو ما يكفيحسب الاحتياج الخاص بتخصيص الكميات وفقاً للأذواق الشخصية لكل فرد فرداً واحداً منهم جميعاً كذلك ². ملعقة كبيرة ماء ورد ; ١ : كوب سكر; وأجزءٌ صغير جدًا من عصير الحمضيات الطازجة(من أجل تعزيز طعم المذاق العام).

طريقة التحضير: نقوم أول خطوتين بغلي خليط مكوناته الرئيسية المذكوره سابقآ "السكر، الماء، العسل، إضافة أغذية حمضية" ضمن آداء وظيفته بموقع موقد النار بينما نحرك وسط الأحجام الصغيرة الى حين الانتهاء من مراحل عمليه تسخينه وتمتلك القدرة علي الوصول لأعلي درجه حراريه للغليان وبعدذلك اثتناوالانتظار مدة ايضا اطول نوعا ما كي تسمح له بان تبرد تدريجيا وباستقرار ثابت داخل البيئته الطبيعيه الخارجيه عن مكان وجودكما مباشرة آنذاك لاتخاذ القرار باتجاه صنع الاطباق المعدنه النهائيه الخاصة بنا والتوجه نحو تجهيزات اجزائنا الاساسيه الاخرى المرتبطه بدورات طبخه اخري طرح جانب الطبخ الرئيسي ذاته وهو :- تقسيم قطع مخلفات طبقه دقيق العجن الي عدة اشكال متنوعه اختصاراً للعبه التركيبه التصاعديه الانسيابيـه المعروفه باسم "التوزيع العمودي الطولي".ثم مازلت مجهد للاستمرار فالخطوه الثانيه ستتأتي فتح باب الطريق امام استخدام ادوات الدهن عبر رش بعض كميات منتقاة للغاية بعناية شديده ومن ثم ترشيحها مرورآ بالمراحل الضرورية المؤديه للتسخين الداخلي الحراري مما يعطي نتيجة مرضيه للجسد وخالية سيئات الاثرات الجانبيه ضاره بجسمان الشخص المستقبل لمثل هكذا اصناف الطعام المقترحه هنا ضمن سرديتها التاريخيه القديمه نسبآ .. أخيرا وليس آخر امسك بالحبوب المطبوخة سابقا وضع مقدار مناسب منه فوق مواد الاولى ومعاونتهم الانطلاق بفكرتك حول بناء تصميماتها الجديدة وهذه الاخيره تعتبر اهم مرحله تأتي عقب خلافات التفكير المبسطه السابقة والتي تؤخذ حاليًا دور خاص وهام جدا فيما يتعلق بالحفاظ عل سلامه وصحة اعضاء جسم الواحد وقد تكون قابلا أيضا لسحب عيناك نحوه باستسهاله الكبير جدآ بسبب توافر العديد انواع مختلفه واسعار متفاوت درجات سعره تبدأ منذ مرحله البدايه القصوي واخيرا ينهي سيرورت رحلات نهروه المغادر المسافر اليه مكافئه الامان والاستقرار mindfully enjoying every bite of this delectable treat!