أم الخلول، طبق خليجي تقليدي شهير يشتهر بنكهته الفريدة وسهولة إعداده. إليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ باستخدام مكونات متاحة عادةً في مطبخك:

المقادير:

1 كيلو غرام من لحم الضأن، مقطع إلى قطع صغيرة

2 كوب من الأرز البسمتي

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 حبات ثوم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً

2 طماطم متوسطة الحجم، مبشورة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملح حسب الرغبة

5 أكواب ماء ساخن (أو أكثر حسب حاجتك)

كزبرة خضراء للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بغسل اللحم جيداً بالماء البارد ثم جففه بمناشف ورقية. في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت النباتي واقلي الثوم والبصل حتى يصبحا ذهبيين.

1. أضيفي اللحم المتبل بالكمون والفلفل الأسود والملح. قلّبي حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.

1. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المبشورة واستمري في التحريك لبضع دقائق أخرى.

1. الآن، ضعِ الأرز فوق الخليط وحركه برفق لتوزيعه بالتساوي.

1. اسكبي الماء الساخن فوق الأرز بحيث يكون مستوى الماء أعلى قليلاً منه بحوالي سم واحد. انتظري حتى يغلي الماء قبل تخفيف النار وتغطيته بإحكام لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصفر قاع القدر.

1. عند الانتهاء، زيني الوعاء بالكزبرة الخضراء إذا رغبت بذلك وقدّمي أم الخلول ساخنة مع شوربة أو سلطة جانبياً حسب ذوقك الشخصي.

استمتع بهذا الطبق الرائع!