تعدّ الفلافل السورية واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة خارج حدود البلاد أيضًا. هذه الوصفة المحبوبة تتطلب بعض المكونات الرئيسية لتحقيق النكهة الرائعة والقوام المثالي للفلافل. إليكم قائمة بمكونات الفلافل السورية الشهيرة:

المكونات الأساسية:

1. الحمص الجاف: هو العنصر الرئيسي في صنع الفلافل ويعطيها نكهتها المميزة. يفضل استخدام حمص طازج ويفضل الغسل والتخمير قبل الاستخدام لتعزيز الطعم والنضارة. يمكن شراء الحمص المجروش إذا كان الوقت ضيقاً.

1. البصل الأخضر: يضيف البصل الأخضر رطوبة ومذاقاً فريداً إلى خليط الفلافل، كما أنه يساهم في تعزيز قيمته الغذائية نظرًا لغناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.

1. الثوم: يتميز الثوم بنكهته القوية والمنعشة، مما يعزز طعم الفلافل ويمنحها رائحة جذابة. استخدم كميات معتدلة منه لتجنب الإفراط في المنعشات.

1. الخل البلدي: يُستخدم الخل البلدي كمحلول تخليل للحمص وجزء أساسي لإضافة الحموضة اللازمة للوصفة التقليدية للفلافل السورية. تأكد من اختيار نوعية جيدة وخالية من أي مواد حافظة غير طبيعية أو إضافات صناعية.

1. زيت الزيتون: يعد زيت الزيتون مصدرًأ غنياً بالأحماض الدهنية الصحية فهو يدخل كمكون رئيسي أثناء عملية قلي الفلافل للحصول على اللون الذهبي المقرمش مع الاحتفاظ بالنكهة الأصلية للأكلة.

1. الشبت المجفف: يساعد إضافة الشبت المجفف على تكثيف رائحة وأذواق العناصر الأخرى المستخدمة مما يجعل الأمر أكثر تشويقا لنوع محدد من النكهات العربية الشرق أوسطية المرتبط بشدة بثقافة الشعب العربي بشكل عام والشعب السوري خصوصا .

1. ملح وفلفل أبيض: تعددت المناقشات حول ما إذا كانت ستُستخدم الأنواع البيضاء فقط أم الملونة أيضا؛ ولكن عموما فإن معظم الوصفات القديمة تعتمد عادة على هذي النوعين مع ضرورة توازن نسبتهم بما يناسب ذوق مستخدم الوصفة ونسبة نسبة الملح والفلفل البيضا حسب الرغبه الشخصيه لكل فرد حتي نحقق بكل سهوله طعم مميز للعجين الخاص بنا.

1. فتات خبز : يستعمل الفتات بغرض تماسكي عجينة الفلافل وعدم انفصال قطع الحمص الصغيرة خلال الطهي بالإضافة الي انه يعمل كعنصر مساعد علي تغليف الطعام الخارجي لحماية باقي المعادن والمغذيات المتواجده ضمن طبقات الداخليه بها .

نصائح هامة:

• تجنب عصر عصائر النباتات بكثرة حتى لا تصبح كتلتها سائلة جدا وتتفكك عند القلي .
• يمكنك تغيير مستوى "الحرارة" المُراد الوصول إليها عبر تحديد مدة فترة تخميره وحجمه إن لم يكن لديك وقت كبير للتخمر الطبيعى قد تستعين بخيار آخر بإضافة الخميرة الجافه للمساعدة تسريع العملية بعض الشيء لكن بطريقة آمنة وآلية صحية مشابه تلك المستخدَمة لصناعة المخبوزات المختلفة .
• اختر دائماً أجود أنواع المنتجات وزيتها فقد تؤثر جوده المنتج النهائي سواء شكل ولونه وطعمه العام بشكل مباشر وبالتالي فأن التأثير هنا مرتبط ارتباط وثيق بسلوك المستهلك فيما يخص منتجه المستهدف الحصول عليه بعد الانتهاء مرحلة التصنيع الخاصة بهذا المشروع الهام للغاية بالنسبة لهؤلاء الذين يرغبون بتقديم طبق فرايح شهي يصل لأعلي درجات الجمال والتطور المتمثل فى تقديم اشهى انواع الاكلات المتعارف عليها لدى العامة كونها تحمل خلف ظهرها تاريخ طويل مفعم بالحياة وبالرواية للشباب والأجيال الجديدة أيضاً كي يحافظوا على تراث آبائنا وانساب اجدادنا الذين افتخرنا بهم دوماً ..