لقيمات الجبن هي حلوى شعبية تقدم غالبًا كوجبة خفيفة أو حتى كجزء من البوفيه الفاخر. إنها سهلة التحضير ويمكن تقديمها بعدد لا يحصى من الطرق - مقلية, مخبوزة, محشوة بمختلف الحشوات مثل الشوكولاتة والفواكه المجففة وغيرها الكثير. هنا وصفة بسيطة لكيفية صنع عجينة لقيمات الجبن وكيف يمكنك تعزيز نكهتها باستخدام جبنة الموتزاريلا الرائعة:

المكونات:

• كوب واحد دقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي بارد.
• ماء فاتر حسب الحاجة لتكوين العجينة.
• جبنة موتزاريلا مبشورة للدهن.

الخطوات:

1. ابدأ بخلط الدقيق والملح معاً في وعاء كبير.
2. أضيفي الزيت البارد إلى الخليط واخلطيه بشكل جيد حتى يصبح الخليط يشبه الرمل الناعم.
3. أضيفِ الماء الفقير تدريجياً أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة مرنة ولكن ليست لزجة جداً. قد تحتاجين بين ثلثي إلى ثلاثة أرباع الكوب من الماء لتحقيق هذا القوام المثالي للعجين.
4. اجلسِ العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح قبل البدء بتشكيلها.
5. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم كرة الغولف تقريباً.
6. افرد كل قطعة من العجين بشكل رقيق ثم ضع كمية قليلة من الجبنة المُتبشرة على جانب واحد منه قبل طيه وتثبيته بإحكام للحفاظ عليه مغلقاً تماماً عند الأطراف.
7. سخني الزيت النباتي في قدر عميق بدرجة عالية ثم اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة خارجياً، وقد تستغرق هذه العملية حوالي ثلاث دقائق لكل دفعة.
8. بعد الانتهاء من عملية القلي، استخدم صينية بها ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها بينما تبرد قليلاً.

يمكن تقديمه ساخنة أو باردة ومع العديد من الإضافات حسب الرغبة مثل العسل أو البسكويت المحلى أو حتى رش السكر فوقه مباشرة! يتمتع!