في عالم الطهي، يعدّ النشا واحداً من أهم المكوّنات التي تضيف القوام اللذيذ والقيمة الغذائية للأطباق المختلفة، بما فيها الحلويات اللذيذة. مصدره الرئيسي يأتي من بذور الذرة الجافة، وهو غني بالإنزيمات المفيدة للجهاز الهضمي، مما يجعله خياراً صحياً وممتعاً لعشاق الحلويات. دعونا نتعمق في هذه الوصفات الرائعة.
بسكويت النشا
फ़ेसास:
* ثلاث بيضات
* كوب زيت نباتي
* كوب طحين
* كوب نشا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* رشّة صغيرة فانيليا سائلة
* نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
भृत्तक्रिय क्रोडः
- اخلطي البيض والزيت والسكر جيداً في وعاءٍ عميق.
- أضيفي الطحين، الملح، الفانيليا، وبيكنج باودر؛ استمرِي في الخفق لمدة خمس دقائق لتحصلين على خليط متجانس.
- أضيفي النشا واعجني كافة المكونات بحذر لتشكيل عجينة متماسكة. شكليها لكرات دائرية.
- ضعي العجين في قالب فرن واتركيه لحوالي عشرة دقائق قبل وضعه داخل الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حراراة متوسطة لنحو عشر دقائق أخرى حتى ينضج بشكل كامل.
مهلبية النشا الكلاسيكية
फ़ेसास:
* أربع ملاعق كبيرة نشا
* ستة أكواب حليب سائل
* كوب ونصف سكر ناعم
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا
* نصف كوب لوز مجروش محمص (لتزيين)
भृत्तक्रिय क्रोडः
- اخلطي الحليب والنشا والسكر والفانيليا في قدر عميق على نار معتدلة. امزجي المكونات بشوكة خشبية.
- اتركي القدر على نار خفيفة لأكثر من ربع ساعة ليغلي ويتكاثف تدريجياً.
- انزعي القدر عن النار واتركيه ليبرد حواليَ عشر دقائق قبل تقديمه مباشرة في أكواب زجاجية تزيني بلوز المحمص حسب الرغبة.
مهلبية برتقال النشا الخاصة
फ़ेसास:
* ستة أكواب حليب سائل
* ملعقتان كبيرتان نشا
* ملعقة كبيرة وسنتان سكر
* نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* نصف كوب عصير برتقال طازج
भृत्तक्रिय क्रोडः
- ذوبي النشا بالحليب ثم أضيف إليه السكر وعصير البرتقال وفانيليا. امزجي كل ذلك جيِّداً.
- اسكبي الخليط الناتج في القدر وضعيه على نار خفيفة لإعداد الخليط مدة نحو العشر دقائق لحين الحصول على قوام سميك وكثيف.
- بعد نزعه من النار واتركه بارداً لفترة مشابهة للخطوات السابقة قبيل حمله في الأكواب والتجميد لينضج ويقدم باردًا عند الاستعمال لاحقا .
