لتحضير هذه الشوربة اللذيذة والمغذية، اتبع الخطوات التالية بدقة:

مكونات شوربة لسان العصفور بالبندورة:

1. كوبان من لسان العصفور المعكروني.
2. جزرة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
3. بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
4. فص ثوم واحد مهروس.
5. حبة بندورة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. ثلاث أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
7. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
9. ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة لتزين الطبق (اختياري).

طريقة التحضير:

1. اشطف لسان العصفور جيداً تحت الماء الجاري واغسله مرتين على الأقل للتخلص من النشا الزائد.
2. في قدر متوسط الحجم، ضع المرقة وابدأ في تسخينه على نار متوسطة. بمجرد أن يصل المرق إلى مرحلة الغليان، أضف لسان العصفور واتركه يغلي مدة ١٠-١٢ دقيقة أو حتى ينضج تماماً ولكن مازال يحتفظ بعض الليونة.
3. بينما يسلق لسان العصفور، جهز خليط البندورة والثوم: سخن زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضف البصل والجزر والثوم المهروس وقليل من الملح والفلفل الأسود لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات طرية وتكتسب اللون الذهبي. بعد ذلك، أضف البندورة المقطعة واستمر في التقليب لمدة خمس دقائق إضافية للسماح للنكهات بأن تتداخل بشكل جيد قبل إضافة هذا الخليط إلى القدر الذي به لسان العصفور المطبوخ سابقاً.
4. عندما تكون جميع المكونات مجتمعة في نفس القدر، أضيفي البابريكا المدخنة إذا كنت ترغب بذلك، وكذلك المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي للحصول على نكهة مثالية للشوربة الخاصة بك. اتركي كل شيء على نار هادئة لمدة ثلاثة عشر دقيقة أخرى تقريباً لتحقيق توازن الكامل بين النكهات والتأكيد عليها مما يؤدي لإتقان الوصفة النهائية لشoroba Lisan Al-'Ufar B Albandaora (شوربا لسان العصفور بالبندورة) . يمكنك الاستمتاع بها كما هي أو تقديمه بزينة الجبنة الفتيتة فوق وجه كل طبق قبل تقديمة مباشرةً للأطباق الأخرى المتنوعة لمجموعة متنوعة ولذيذة للغاية! يتمتع!