تشتهر الشاورما بتاريخ طويل وممتد بين الثقافات المتوسطية والأوراسية. إنها وجبة سريعة ولذيذة يمكن الاستمتاع بها بطرق متعددة، سواء كانت مصنوعة من الدجاج أو اللحوم الحمراء، ومتبلة بمجموعة متنوعة من النكهات والتوابل. هنا، سنستعرض تقنيات عمل اثنين من أشهر أصناف الشاورما العربية - دجاج وشاورما اللحم - وكيفية تحضيرها بنفسك في المنزل بإتقان.

دجاج الشاورما

المكونات:

* كيلوغرام من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد.

* ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني.

* ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزّة.

* ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحلو.

* عصير ليمونة واحدة كاملة.

* ربع كوب من زيت الزيتون.

* ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.

* نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.

* نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل الطازج.

* ثلاث فصوص من الثوم المفروم جيدًا.

* خبز الصاج بحسب حاجتك الشخصية.

* كاتشب ومايونيز اختياريان للحشو والتزيين.

* خضراوات مشكلة مثل الخس والخيار والجزر لتقديم جانبي شهي.

طريقة الإعداد:

1. ابدأ بخلط جميع مكونات التتبيلة باستثناء الدجاج والخضروات في وعاء صغير حتى تمتزج تمامًا. تأكد من أن المحلول مرطب بما فيه الكفاية لاستيعابه بشكل مناسب لدى إضافة الدجاج لاحقًا.

1. قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وضعها داخل الوعاء الكبير لمزيج تتبيلة الشاورما. غطي القدر واتركيه لينقع خلال فترة زمنية مدتها ساعتين تحت الدرجة المثلى لتحقيق التأثيرات المرغوبة للأذواق والنكهات المُراد تحقيقها لهذه القطعة الرئيسية لإضافة حواسك الغذائية المستقبليتين!

1. بعد انتهاء وقت النقع الأولي, انقل خليط الدجاج المخمر الآن برفقٍ شديدٍ جداً لمنعه من التعرض للتفتت أثناء عملية نقلها باستخدام يديك فقط وسط قدر غير عالق وضعتْ حراراته على درجة متوسطه ليصبح جاهزاٌ ليتحول لقوام ذات طعم مغذي ذو رائحه عشبية عطريه مميزة.. وهذا سيستغرق حوالي ٢٠ دقيقة قبل أن يكتمل تسويقه الداخلي ويتضح له اللون البرونزي الرائع الخارجي مما يعني أنه أصبح جاهزا للاستخدام مباشرة كعنصر رئيسي ضمن قائمة الأكلات الخاصة بك اليوم!

4 . اختر نوع الخبز المناسب لكِ (مثل "الصاغ" وهو مشابه للشراك) واغمسه بالحشوة الشهيرة المعروفة باسم الثوماي (التايجر كريم) المصنوع خصيصا لشرائح الدجاج المقرمشة والتي ستضيف لها المزيد من الدهشة والإثارة للنكهة العامة للبرغر الرائع المبهر للجماهير المنتظرين بشغف تجربتهم الأولى منه بكل سرور وغمس بعض منها برشاشات مختاره أخرى مثل المايونيز أو ربما الكاتشب أيضاً بناءً لرغباتكم الشخصية المتوسطة نحو تلك البلسمات المعتادة عند تناول هذه الأطباق الغنية بالأحباس المغذية عموما... ولا تنسي كذلك الأفضل دائماً بأن تقدم طبقك الجانبي الخاص المدعم بالمكون الخام الأخضر الأخاذ والذي يجذب الانتباه بصريا لأبعد الحدود نظراً لعروض فروصه التجميلية الطبيعية الملفتة الجمال فعليا!..

شاورما اللحم الأحمر

المكونات:

* 500 غرام لحم بقري مفروم ناعماً ممزوجًا ببعض الدهن لتحقيق نتيجة نهائية أكثر نعومة وطراوة عندما يتم قليها لاحقا وفق الخطوات التالية بدقة عالية السرعة اللازمة لذلك النوع تحديداً...

* ملعقتان كبيرتان كتساب بنسبة تركيز مرتفع نسبيآ نسبياً عند استخدام وصفاتها التجارية المضغوطة كوحدات مخفضة السعر الواحدة مصبوغه بلون بني داكن قريب جدًّا لسواد لون الدم نفسه ! ولكن بدون وجود عوامل اصطناعيات ضارره لصحة جسم الانسان البالغ ..!!

* كأس واحد كامل مقدار(٢٥٠ مليlitre )من مصنع الطحينه وإذا كنت تبغي الحصول عليه بطرق محلية بسيطة للغاية يمكنك مزجه عبر هرس بذوره العديدة داخل العصار الكهربائي وانتظارا حتى يصل الى الحالة السائلة ترابيه اللون ذاؤولئك الفقاعات البيضاء الصغيرة تهتض فيها وذلك بسبب احتوائه نسبة دهون عاليه وثابتة ثابتوهالأمر أيضًاعلى نفس مستوىارتباطه ارتباط دوام تعلق الوصلة الوثيقةوالعضميةبينهما فيما بينهما ايضاَ..!

* جزأين متساووهالحجم لكل جزء منهم بغلاف احضان وزواج عروس وخدامه بيض مشغول بعقد الاحتفالات الرسمية رسميييييييييييينالسعيد والسعادة منتظمة شكلهالبرائهالبراءةالعذريةوالصفائهجميعمؤسفانهولو كانت مجرد ذكرى جميلة لن تنسى ابداً ...!!!!!!