سينابون هو نوع شهير من الحلويات يُفضلها الكثيرون حول العالم، خاصةً في أمريكا وأوروبا. يتمتع بطعم مميز ولا يحتاج إلى مهارات عالية لإعداده في المنزل. سنتعرف الآن على طريقة تحضير سينابون هشة مغطاة بزبيب ونكهة القرفة الشهية. اتبع الخطوات التالية لتحصل على سينابون مثالي!

مكونات:

1. كوب إلا ثلثي الكريمة السائلة الغير مجمدة
2. كوب واحد من الحليب الغير مبرد + ملعقة كبيرة إضافية
3. بيضة كبيرة واحدة
4. ثلث الكوب من السكر
5. أربعة أكواب من الدقيق
6. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق خميرة الخبز (البكينغ باودر)
7. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
8. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من ملح الطعام
9. مكونات طبقة الدهن:

• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
• كوب إلا ثلثي الزبيب
• ملعقتان صغيرتان من الماء

1. بيضة مخفوقة للتلميع قبل الخبز
2. كمية وفيرة من سكر البودرة للتزيين بعد الخبز

طريقة التحضير:

1. ابدأ بخلط جميع المكونات السائلة -الكريمة, الحليب, والبيض- في وعاء خلاط كهربائي حتى الحصول على خليط ناعم ومنتظم.

1. امزج جميع المواد الجافة -السكر, الدقيق, خميرة الخبز, وملح الطعام- معًا في وعاء آخر. اسكب هذه المجموعة داخل الوعاء الذي يوجد فيه الخليط السائل السابق وشغّل الخلاط مرة أخرى بسرعة متوسطة لمدة حوالي ربع الساعة لحين تشكيل عجينة طرية وليّنة.

1. انقل العجينة المطبوخة حديثًا لأوعية عميقة واتركها جانبًا لتترفع وتتقوَى مدة لاتقل عن ساعتين. يمكنك تغليف الوعاء بقطعة قماش نظيفة أثناء فترة تخميرها.

1. اعجن العجينة يدويًا لبضع دقائق على سطح مرشوش بدقيق قليلاً مما يساعد على منع التصاقها بسطح العمل. قسم العجينة لسلالاتثمانية متساوية تقريبًا وحاول جعل كل قطعة منها مستطيلة الشكل قدر الإمكان بغمسها برفق باستخدام شوكة خشبية كي تخلق ثقوب لها تساعد على ارتفاعها أكثر اثناء عملية خبزها لاحقاُ .

1. رش طبقة متنوعة ومكوناتها كالآتي :القرفة والسكر ، وكذلك إضافةبعض حبات الزبيب أيضاً ،على الجزء الأمامي لعجينة السنابون الواحدة فقط وليس كافة قطع العجينه الأخرى(يمكن اختيار عدم استخدام زبيب إن لم تكن محب له).ثم قم بثني طرفي المستطيل باتجاه القلب بحذر لينتج عنه غلاف دوراني جميل يعطي شكله النهائي للسنابون وهو ما يعرف باسم "الشريط الحلزوني".

6 . ضع ملفوف سينابونز المُشكلة بجوار بعضها البعض ببركة فرن مطلية سابقًا برشة زيت وزيت زيتوني وإبقائهم مكشوفين تحت غطاء بلاستيكي سميك لغرض تبريدِهنَّ مؤقتاً حتى تضاعف حجمهما ويصبحوا جاهزين للإدخال إلى فرن مُسخَّن مُسبقاً بدرجة حرارته المتوسطه (حوالي ١٨٠ درجة مئوية )مع ضرورة مراعاة الوقت اللازم للمعالجه العموميه والذي يستدعي الانتظار مدة عشرين دقيقة كاملة بدون فتح الباب نهائيّة !

7 .بعد انتهاء وقت التنضيج الصحيح تمامًا ,اسحب قالب الفخار خارج الموقد مباشرة؛ حيث ستجد تلك الروائح الزكية العابقة بالأثير والتخمير قد اكتملت بالفعل وانتقلت إليكي عبر فتحة البوابة الصغيرة الموجودة خلف لوحه واجهاتها المصنوعة خصيصَا لهذه المهمة تحديدًا ...!!!!!...

8 . أخيرا وليس آخراً, استعمل فرشاة ذي ذراع طويلة بدهن طبقه توابل مصنوعة أساساٌمن صفار بيضا وصفاره بنفس القدر لضمان تحقيق نتيجة موحدة وكاملة لكل جزء منه لمنحه رونقه الخاص وجاذبيته المثالية للغاية بينما يسارع عقلك بوقت تسجيل أفكار مبتكرة جديدة تستطيع ترجمتها لمافيه خير للفائدة العامة بإذن الله تعالى ..صباح الخير وبالهناء والعافية!!