يُعد الصابلي أحد أشهر وأشهى الأطعمة الشعبية في الثقافة التونسية، والتي ترجع جذورها إلى القرن الخامس عشر الميلادي. تتميز هذه الوصفة بحلاوة فائقة وملمس خفيف وهش. إليكم خطوات بسيطة لإتقان فن تحضير هذا البسكوت المحبوب:
المكونات اللازمة:
- ستة أكواب من الدقيق (حوالي كيلوغرام)
- خمسمئة غرام من الزبدة غير المملحة
- كوب واحد من السكر الناعم (ما يقارب مئتي وخمسين غراماً)
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز (البكينج باودر)
- قشرة ليمونة مبشورة
تعليمات التحضير:
- ابدأ بخلط الزبدة والسكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصل الخليط إلى حالة كريمية ومتجانسة. تأكد من استخدام زبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نتائج مثالية.
- أضِف البيض الواحد بعد الآخر واستمر في التقليب بلطف. عند الانتهاء، قلْب القشرة المبشورة للليمون ومسحوق الخبز برفق داخل الخليط.
- ذوّب الدقيق تدريجيًا ضمن الخليط السابق حتى تتكوَّن عجينة متماسكة ولكن ليست مطاطية للغاية. تجنب الإفراط في العجن لأنه قد يؤثر بشكل سلبي على هشاشة المنتج النهائي.
- شكِّل العجينة لأشكال متنوعة مثل الأقمار أو مستطيلات واترك المسافة بينهما أثناء وضعهما بصينية خبز نظيفة ومنسوج قليلًا بزيت نباتي خفيف لمنع التصاقهم بالسطح. اخبزه لمدة ربع الساعة تقريبًا باعتبار درجات حرارة فرنك حوالي اثنين وثمانين درجة مئوية.
- بمجرّد تبريد "السابلية"، يمكن لصق قطعتين منها سوياً بواسطة شوكولاتة مذابة أم مرملاد بنوع محدد حسب اهتمامك الشخصي بالأذواق المختلفة. قدم وجبة صحراء مميزة لمناسبات خاصة وعائلات!
والآن كيف يبدو طعم الشوكولاته والمربى المنتميان لحقل مختلف تمام الاختلاف عمّا ذكر آنفاً؟ لكن المؤكد أنه سيضيف المزيد من الألوان والنكهات المتنوعة لهذه الأعمال اليدوية الصغيرة الرائعة!
