تحضير الحمص بالطحينة خطوة بخطوة:

يعد الحمص وجبة رئيسية مشهورة في المطبخ الشرقي، ويعتبر مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. إليك وصفة سهلة لتحضير الحمص بالطحينة بنفس طعم المحلات الشهيرة:

المقادير اللازمة:

• كوبين من الحمص الناعم المطحون (منقوع في ماء وملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا خلال الليل).
• ربع كوب من الطحينة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. اغلي الحمص المطحون في قدر به ما يكفي من الماء المملح، واتركيه على نار مرتفعة مع التحريك المستمر لحوالي 25 دقيقة، أو حتى الغليان.
2. اخفضي درجة الحرارة واغلي الحمص لمدة ساعة أخرى على نار هادئة حتى يصبح طرياً تماماً. تأكدي من ترك كمية بسيطة (حوالي 4 ملاعق صغيرة) من ماء سلق الحمص جانباً للاستخدام لاحقاً.
3. ارفع القدر عن النار وصفي الحمص من الماء الزائد، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي ليتم هرسه جيداً.
4. أضيفي الطحينة والملح والثوم ومعجون الليمون ومياه سلق الحمص المتبقية إلى خلاط الطعام، ثم امزجي كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل دقيق وحققِ توازن المذاق إن احتاج الأمر ذلك.
5. اسكبي محتويات الخلاط مرة أخرى في نفس القدر واستخدمي مخفقة يد لتحضيره أكثر إذا كان قوامه سميك جداً - يمكنك إضافة المزيد من المياه المالحة لتسهيل عملية مزجه وتشكيله إلى القوام المفضل لديك.
6. انقلي الحمص النهائي إلى طبق تقديم مناسب وزيني وجهه برذاذ بسيط من زيت الزيتون وشرائح نعناع أخضر مفرومة فرماً ناعماً للحصول على لمسة نهائية جذابة وأكثر جاذبية صحياً ومنظراً!

هذه هي الوصفة الأساسية للحمص بالطحينة - لكن لا تترددوا بتخصيصه بما يحبه ذوقكما الخاص! يمكن تعديله بحسب تفضيلاتك الشخصية بإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة الأخرى لإعطائه رائحة وطعم مميزين مختلفين عما سبق ذكرُه هنا سابقاً.... استمتع بجلسة مليئة بمقبلات شهيّة ولذيذة منزليّا مصنوعة بمحبتك وخبرتك الخاصة!