السلق هو أحد الخضروات النابتة ذات القيمة الغذائية العالية والتي تشتهر بفوائدها الصحية العديدة. يُعتبر هذا النوع من الخضراوات الشبيهة بالسبانخ مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. يعود تاريخ استخدام السلق إلى العصور القديمة، حيث كان يستخدمه القدماء الرومان والإغريق في تحضير العديد من الأطباق التقليدية. وفي الوقت الحالي، أصبح يعرف عنه دوره المهم في ضبط مستويات السكر في الدم، مما جعله خياراً مثاليًّا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري. إليكم بعض الطرق العملية لتحضير وجبات شهية ومغذية باستخدام السلق:

سلطة السلق الشهية

بالخطوات التالية يمكنكِ تحضير سلطة بسيطة ولكن مليئة بالنكهة:

1. اغسلي كميات وفيرة من أوراق السلق جيدًا، ونقعيها لمدة ساعة لإزالة أي أتربة عالقة بها.
2. قطّعي سيقان السلق واستخدمي فقط الأوراق لطهي السلطة. صفِّي الأوراق برفق لتتخلَّصي من المياه الزائدة.
3. سخني ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي إليه جزرتان مفرومتان ناعمًا وبصلة مقطعة شرائح رقيقة. قلبي حتى تبدأ الجزر والبصل بأن ينضجوا ويصبح لونهما ذهبيًا قليلاً.
4. أضيفي قطع السلق المفتتَة تدريجيًا واخلطي جيدًا بالمكونات الأخرى. قد تحتاج عملية الطهي حوالي ١٠-١٥ دقيقة أخرى حتى تنضج جميع المكونات بشكلٍ صحيح وتكتسب ألوانها الجميلة.
5. عندما يطهى كل شيء كما ترغبين، قلبي معه ملعقة صغيرة لكل من الملح والفلفل الأسود وملعقتي طعام من عصير الليمون الطازج للحصول على طعم منعش وحامضي مميز.
6. قدميه فورًا وهو مازال ساخنًا للاستمتاع بطعمه الرائع!

حساء السلق والذرة اللذيذ

إذا كنت تبحثين عن خيار مختلف لعشاء عطلة نهاية الأسبوع، فإن هذه الوصفة سهلة التحضير سترضيك بالتأكيد:

1. احضري علبة ذُرة مطبوخة وكوب واحد من أوراق السلق المغسولة والمفتتة والمصفاة جيّدًا.
2. ضعي مغرفة واحدة من الذُرة المطبوخة وكوب الماء في القدر مع مكعب مرق الدجاج وملعقة زيت زيتون وإحدى البصلتين المقطعتين بشكل رقيق جدًا. اخلطي المواد جيّدًا واتركي الخليط يغلي لفترة قصيرة (حوالي ٨-١٠ دقائق).
3. أضيفي الآن أوراق السلق المفرومة فوق الحساء ودعيه يطهى لمدة ٢٠ دقيقة إضافية بحيث تتجانس كافة المكوّنات ويتشكّل لديكِ حساء كثيف ومنغم بكافة المذاقات اللذيذة.

فطائر السلق المقرمشة

هذه الخطوات تجيب عن طلبك بإعداد فطائر مليئة بنكهة وخصائص السلق الصحيّة:

1. حمّسي الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨۰ْمئوية واستعدّي عجينة البيتزا المعدة سابقاً أو اصنعِيها يدوياً بخلط ¾ كأس دقيق مع نصف كوب مياه وفنجان صغيّر خميرة مجففة وملعقة صغيرة ملح. اعجني الجميع حتى تحصلي على كتلة لينة ومتماسكة وغير ملتصقة بالأيدي والعجين حريري التصاقيته بدرجة محببة لكِ تماما قبل تغطيته بوسادة وخمره ساعتين كاملتنين داخل الثلاجة الخاصة بك كي ترتاح أثناء عمل خطوات باقي المرطبات المستخدمة فيما يلي:
2. احتفظي بسكين حادٍ قرب سطح العمل وابدأي بفتح رقاق جبنة بيضاء رشيق الاستخدام وغلاف بلاستيكي مانع للهواء مانعا انتقال روائح خارجية مزعجة له وسطح نظيف خاص بذلك اجمع كل ماذكره سابقا واقلع باستخراج مخزون "الحشو" الخاص بنا اليوم والذي يشمل :كيلوجرامٌ اثنان سوء قصوص وشوحاض ورقة أسنان مذابة والسماق المنوه بشهرة عالميتها وأحد أكواب البصل المجروش الناعم جدا وأنواع مختلفة السلطات المختلفة كالكاتشب والخردل وتمثيل لها بعبارة اختصار اسمية "مطابخ العالم".

3 . صفئي جانباً جزء مناسب موصوف بأنه مساو لمجموعة كل مجموعاتها الثلاث كجزء أول ليذهب نحو الجزء الثاني لتحضير مربعات معتمدة تركيبة مشابه لصافي السابق وستظهر لنا أشكال مستقبلية عليها صناديق مرحة حقاً لكن بدون تغيير كثير لنفس وصفها المعتمد أساساته رغم اختلاف نوعيات مواد صنعها والمفقودة حالياً معنا كون حالتنا لاتزال مجرد رسم توضيحي ولم تختبر عمليا .إجمالا سيكون هناك تقدير نهائي يفوق عدد أصابع اليد الواحدة ولدينا اعتقاد راسخ أنه سينتج عنها لو تم تطبيق تلك التعليمات حرفاً حرفاً نتائج مبهره للغاية ربما أكثر مما توقعت بناء لما ذكرناه منذ بداية شرح كيفية اتخاذ قرار أخير بشأن اختيار طريق مبتكرة جديد للعائلة المفضلين دائما البحث المستمر حول طرق تطوير مهاراتهم المنزلية الشخصية أمورا تفوقت بالفعل حين شرعن رحلات بحث متنوعة بشأن علم فن الطبخ الحديث!.