كعب الغزال هي واحدة من أكثر الحلويات شهرةً في الثقافة العربية والإسلامية. هذا الطبق الشهي ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا سهل التحضير إذا اتبعت الخطوات الصحيحة. إليك وصفة بسيطة لتستمتع بها في المنزل:
المكونات:
1 كيلو غرام من الجوز المفروم ناعمًا
500 جرام من السكر الناعم
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
4 بيضات كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
زيت للقلي
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الجوز مع السكر حتى يصبح الخليط رقيق ومتجانس.
- أضيفي البيض والفانيليا وماء الورد تدريجيًا وأخلطي جيداً حتى تتداخل جميع المكونات بشكل مثالي.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يستقر ويصبح أكثر ثباتًا.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. استخدمي مغرفة لتحريك خليط كعب الغزال وضغطها قليلاً قبل وضعها في الزيت. تأكد من عدم ازدحام المقلاة بالقطع لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت أثناء القلي.
- اقلي قطع كعب الغزال حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وضعيها مباشرةً فوق ورقة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بعد الانتهاء من عملية القلي، يمكن تقديم حلوى كعب الغزال دافئة أو باردة حسب الرغبة. إنها تحظى بشعبية خاصة خلال المناسبات الخاصة والأعياد الإسلامية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، ولكن يمكن الاستمتاع بها أيضًا في أي وقت من السنة!
