تعد عصيدة التمر وجبة إفطار شهيرة وصحية في العديد من الثقافات العربية والإسلامية لما تحتويه من قيمة غذائية عالية وطعم مميز. إليكم طريقة سهلة وبسيطة لإعداد هذه العصيدة اللذيذة:

المكونات:

1. كوب من دقيق القمح المنخول جيداً
2. نصف كوب من تمر منزوع النواة ومقطع إلى قطع صغيرة
3. ثلاثة أكواب من الحليب (يفضل استخدام حليب جوز الهند للحصول على مذاق أكثر غنى)
4. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدى
5. رشة ملح
6. سكر حسب الرغبة (اختياري)

الطريقة:

1. ابدأ بغسل الدقيق جيداً بالماء وإزالة أي شوائب قد تعلق به. ثم صفّيه واتركه جانبًا حتى يجف قليلاً.

1. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضف إليه كمية كافية من الماء لتغطية الجزء السفلي منه فقط. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضف الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع الاستمرار في التقليب، حتى يصل الخليط إلى حالة يشبه العجين الناعم.

1. بعد ذلك، أطفئ النار واسكب خليط الدقيق في وعاء آخر لتبريده قليلاً قبل إضافته مرة أخرى إلى القدر مرة أخرى تحت درجة حرارتك المتوسطة.

1. الآن، يُسكب الحليب تدريجياً ويُحرَّك باستمرار باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًّا للغاية ولا يوجد فيه أي كتل واضحة. يجب الحرص هنا لأن عملية الخفق المتواصلة ستجعل العصيدة تتخثر بسرعة فائقة مما يؤدي إلى عدم الحصول على نتيجة مرغوبة تمامًا!

1. أخيرًا، أضيفي قطع التمر المقطعة وزيت الزيتون وملح الطعام وشراب الذرة (إن رغبت). استمر في طهي العصيدة لمزيدٍ من الوقت لكن بتأكيد بمراقبة مستمرة لها أثناء مرحلتها الأخيرة كي لا تصبح سميكة جدًا وذلك سيكون وقتا مناسبآ لتحضير طبق الإفطار الخاص بك بطريقة صحية ولذيذة بنفس الوقت . قدمها ساخنة واستمتع بها بإضافة رشّة من الفستق الحلبي المفروم فوق سطح الطبق عند تقديمِه أمام الضيوف والعائلة إن أحببت لذلك جهدا!