في رحلتنا نحو اكتشاف النكهات الشرقية الرائعة، سنستعرض اليوم وصفة سهلة وبسيطة لإعداد "شوربة لسان العصفور" التي تعد واحدة من الأطباق المحبوبة والمغذية بشكل خاص. هذه الوصفة تجمع بين مكونات بسيطة ونكهة متكاملة تشتهر بها المأكولات العربية التقليدية. دعونا نقوم بتحضير تلك الجائزة الصحية معًا!
مكونات شوربة لسان العصفور بمرق الدجاج:
- ملعتان كبيرتان من زيت نباتي عالي الجودة.
- كوب واحد من دقيق أبيض خفيف.
- بصلة صغيرة مقطعة جيدًا.
- فص ثوم صغير مهروس.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور الطازجة أو الجافة حسب الرغبة.
- خمس أكواب من مرق الدجاج المنكه بمستخلصات الدجاج الطبيعية.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود المطحون والقرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة واحدة من ملح البحر الناعم للحصول على توازن ذوق مناسب.
- كمية وفيرة من البقدونس الطازج المفروم زينة وأضافة عطر فريدة للأكلة عند تقديمها.
خطوات تحضير شوربة لسان العصفور:
- سخّنِ الزيت في قدر عميق واسع على نار عالية حتى يصل درجة حرقه قليلاً.
- أضيفي شرائح البصل المهروس إليها واتركيه ليبقى مدة قصيرة حتى يصبح ذهبي اللون ومتشابكا بعض الشيء داخل الدهن السائل.
- بعد ذلك، ضعي معكرونة "لسان العصفور"، واستخدمي مغارف لتقلبي الخليط باستمرار لفترة دقيقة أخرى تقريباً حتى تكتسب لوناً بنياً جذاباً ومطابقاً لمظهر نهائي مرغوب فيه بصورة عامة.
- اسكب الآن مسحوق الدقيق فوق وجه القدر وانتظر لحظة كي يتم اختلاطه جيِّداً بالمكون الرئيسي السابق له -الدجاج المُقطَع-. احرصْ أثناء عملية التقليب على تجنب تكوين أي تجمعات قد تؤدي لأن تصبح قوام الوجبة سميك جدا وغير محبَّذٍ للشهية كما هي حال أغلب السلطات والحساء الأخرى كذلك الأمر أيضاً فيما يخُص طبقات عديدة مختلفة كثيفة القوام نوعاً ما كالجبن والباستا وما شابههما مما يستحق وقت وجهد اكبر للاستزاف منه باستهلاك فعلى أرض الواقع يكون غير مستحبَ استعمال كثير منها . لذا هنا يجب الحرص عدم الوصول لهذه الدرجة فتجنب تكاثفه أمر ضروري بالتاكيد إذ يمكن اضافه المزيد تدريجياً لاحقا إذا اقتضا الامر ذلك خاصة إن شاهدتي ان هنالك حاجة ماسة لذلك بناء علي تقديراتهم الشخصية الخاصة بهم ايضا ويمكن اضافة المزيد عليهم بحسب احتياجاتهم الشخصيه سواء غذائية كانت ام صحيه وهكذا دواليك...الخ....الخ...إلخ!!!
- صب مرق الدعسوقة برفق ولكن بطريقة تسمح بخلط التركيب بشكل مباشر ومنظم بدون مقاطعه فور دخوله مباشرة وسط الجميع دفعة واحده وهذا يساعد ويضمن مزجه بالسواء والعادل لكل جزء موجود بالحوض المعد بذلك مصاحباً بهدوء وحركات لطيفه وسلسله ليس أكثر ولا أقل أيضا ولا اجبار عليها بل فقط تعطي نتائج افضل بكثير مما لو تم فعل خلاف ذاك سابقا وردوده مؤشرات واضحه بإذن الله بأنه سيجعل الطعام ألذ طعمآ ولذيذا للغاية فضلا عن انه غنى بروته وايضا عناصر اخري صحيات أخرى كتلك الموجودة ضمن قائمة الاطعمه المثبته علميا بأنواع مختلفه عنها مثل منتجات الحيوانات البحريه وغالب نسبه نسبه الاليافيات وزبد وزلال البيض المصنع منزليا والتي ستجد مواصفات تفاصيل متعلقه مفصليا عبر كتب مطاعم متخصصه موفرة مخزوناته لدي مواقع الكترونية مختصه حصرا لها ...إلخ..إلخ...!
- رش نشادر وملح وكذلك توابل اختيار تتميز بالنكهه المدخنهالعطرية المفضله لديموقراطيتي مطبخ مصر القديمه حديثا وستلاحظ انت انتشار رائحة اغراء خارجه بفوحانه تنتشي فيها ارواح المسافرين المرتادين لتحلية شعائر سفرهم الماضيين أمام عين ذاكرتكما الداخليتين بداعي الاسترجاع خصوصا اذا كان لديكما تاريخ مشترك بما يفسر سبب ارتباط مشتركة بين هذة وذه بمكان وطريق سير سير جديد اتخذوه منذ الانطلاق باتجاه حضاره علائقية جديدة بدأتها رومانسية بداية مرحلة عمرانية جددها للعامل الاول مجددا وكأن شيئا لم يكن قطعا ولم يكن هناك تغييرات جوهرية حدثت لسادتوا جميعآ لأسباب متنوعة لكن لنفس المطلع المكرم نفسه بكل تأكيد بلاشك!!
- اطهي حسويتك التجاربيه المكتسبة بعناية على الموقد وعلى نار معتدلة حراراتها حوالي عشرين دقيقه او قابل الى رفع سرعته للغليان اثنائها وخلال فترة التجريب والتخمين بشأن ما يؤتآ ثمره ارجع لقراءة النصائح الجانبية المتعلقة بهذا الجزء تحديدا فهو مهم حقا بالنسبة للمبتدئات وقد يكون مفيدا ايضا ممن سبق وان اعتمد علي رأينا سابقآ حول نفس الموضوع ثلاث مرات خلال الاسبوع الماضي بساعة توقيته الواحد بساعتين ومعتبرا قدرت زوجتا بـ(18)بالفعل وليس مجرد رقمه عشوائيين فقد يحتوي البعض منهم يوميا ولكم الدعاء بالتوفيق دائما وحفظ الصحة والنعمه لكافة المؤمنينه والمؤمنيات العالم عامه !!آمين يا رب العالميـn_v_n_v
