تعدّ المعكرونة بشاميل خياراً شهياً وسهلاً لتقديم وجبة رئيسية مغذية خاصة خلال فترة الصوم. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها بنكهة مميزة بدون استخدام أي منتجات حيوانية:
المكونات:
- 500 غرام من معكرونة الفول السوداني أو شكل آخر حسب الرغبة.
- 250 ملليلتر حليب نباتي (يمكن استخدام صويا أو اللوز).
- 4 ملاعق كبيرة دقيق ذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- توابل أخرى اختيارية مثل البابريكا المدخنة أو الزعتر المجفف.
- للتزيين: جبنة بارميزان نباتية مقطعة رقيقة (اختياري).
الطريقة:
- اسلق المعكرونة وفق تعليمات العبوة حتى تصبح طرية ولكن متماسكة قليلاً عند قضمها. اشطفها بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد واحتفظ بها جانباً.
- في قدر متوسط الحجم، سخن الزيت النباتي واضيف الدقيق الذرة. استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون وتظهر رائحة زكية.
- ابدأ بإضافة الحليب النباتي تدريجياً بينما تستمر في الخفق للحصول على قوام سميك وكريم.
- أضيفي التوابل بما فيها الفلفل الأسود والمكونات الأخرى التي اخترتِ إضافتها مثل البابريكا المدخنة أو الزعتر المجفف. استمر في الطهي لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل ويصل الشاميل للقوام المرغوب فيه - وهو أكثر سماكة قليلاً من القشدة ثقيلة القوام.
- بمجرد الانتهاء من تحضير الشاميل, انقليه فوق المعكرونة وأخلطي جيدا حتى تمتزج الطبقات تمامًا وتغطى كل قطعة منها بطبقة كريمية غنية. إذا كنت ترغب في الحصول على سطح كريمي لامع، يمكنك رش بعض الجبن البارميزان النابتي المبشور قبل تقديم الوجبة مباشرةً.
- قدمها دافئة وتمتع بوجبة صحية ولذيذة! يمكن حفظ الأجزاء غير المتناولة في الثلاجة مدة يومين وثلاث أيام كحد أقصى واستئناف تسخينه وقت الاستهلاك التالي باستخدام الفرن أو الميكروويف بشكل مناسب.
