الدحدح؛ طبق شهي يعكس التراث الطهي الغني لفلسطين. هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو جزء من التاريخ والثقافة الفلسطينية. إليك طريقة بسيطة لإعداده في منزلك لتحافظ على الأصول والتقاليد الغذائية العريقة.
أولاً، ستحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تشمل كيلوغرام واحد من البرغل الناعم، ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ملح حسب الرغبة، ونصف كوب من الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة البصل المقلي للحصول على نكهة أكثر عمقًا وجمالية طعام جذابة.
ابدئي بتحضير البرغل عن طريق غسله جيداً تحت ماء بارد حتى يصبح نظيف تماماً. ثم ضعيه في وعاء كبير وأضيف إليه المياه الساخنة. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً لتسمح للبرغل بامتصاص الماء بشكل صحيح. بعد هذه الفترة، استخدمي يديك لخلط البرغل برفق مع إضافة قليل من الملح. التأكد أنه لم يعد هناك أي قطع برغل خشنة مهم جداً لأنها قد تجعل القوام النهائي غير مرغوب فيه.
بعد خلط كل شيء معا، قدمي الخليط كما هو أو قلبي فوقه بعض زيت الزيتون وزينو بالبصل المحمر قبل تقديم الطعام. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي ويعتبر مثالي لكل المناسبات خاصة خلال الشهر الفضيل رمضان حيث يتم تناوله بكثرة خلال الإفطار والسحور.
تذكر دائماً أن سر نجاح الدحدح يكمن في الحرص على الجودة والمذاق الأصيل للمكونات المستخدمة. كما يحتفظ البعض بطرق خاصة لأجدادهم والتي تضفي عليها لمسات شخصية مميزة - فلا تتردد في تجربة وصفتك الخاصة!
