- صاحب المنشور: دانية بوزرارة
ملخص النقاش:
النقاش:
تدور المناقشة حول الشغف بالطعام الشرقي وتحديات موازنة احترام التراث مع قبول التأثيرات الخارجية. يبدأ الأمر مع تعليق بن عبد الله بن فضيل، حيث يسجل إعجابَه بمجموعتنا الواسعة من الوصفات ويذكر خصوصاً حبّه لوصفات السينماون وأنواع الأم علي الحديثة باستخدام البسكويت. يتبع ذلك كاظم الرشيدي الذي يدفع بفكرة دمج عناصر ثقافة الطهي من مناطق أخرى لتوسيع نطاق التجارب اللذيذة. ردّ مولاي التونسي يدافع بقوة عن ضرورة الحفاظ على الهوية الشرقية الأصلية، مشددًا على القيمة التاريخية والتقاليد المرتبطة بهذه الأطعمة. تتماشى بندريّة بن القاضي معه في النظرية نفسها، مؤكدة على أهمية الاعتراف بالإرث الثقافي كمصدر إلهام مستمر للتجديد. بينما يجذب حفيظ بن زروال الحديث باتجاه وجهة وسطاء، داعيًا لاتباع نهج أكثر شموليًا يسمح باستيعاب التأثيرات العالمية بدون التضحية بأصالته. وفي النهاية يعبر كاظم الرشيدي مرة أخرى عن دعمه لفكرة الجمع بين القديم والحديث لإحداث تغيير إيجابي وخلاق في مجال الطهي الشرقي.
تميز هذا الحوار بتفاعله الصريح والحوار المفتوح حول كيفية إدارة علاقة متوازنة بين الولاء للقيم القديمة والعقلانية المنفتحة على التغيير.
