السوريون معروفون بإتقانهم لفن الطبخ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأكلات التقليدية الشهية. واحدة من هذه الأكلات هي "لحمة بالصينية" - وصفة بسيطة ولذيذة تعكس عادات الطعام في المنطقة بشكل جميل. إليك خطوتين مختلفتين للتحضير:
الحصة الأولى: لحمة بالصينية
هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص تقريبًا.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من لحم الضأن المفروم.
- حبتان من الطماطم الناضجة، مفرومتان ناعمًا.
- بصلة كبيرة واحدة، مفرومة ناعمًا.
- رشّة من مسحوق الزنجبيل.
- رشة من البهارات المشكلة (يمكن استخدام baharat).
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن بحرارة الغرفة.
- حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى أقراص سميكة.
- حبتان من الطماطم الطازجة، مقطعتان إلى أقراص رقيقة.
- نصف مجموعة من البقدونس المفروم ناعمًا.
الخطوات:
- اخلط اللحمة المفرومة مع البصل والطماطم والبقدونس في وعاء عميق. أضف الزنجبيل والملح والبهارات وأخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- وزّع خليط اللحم بالتساوي في صينية فرن قد سبق دهنه بزيت قليلاً. ضع ملعقتان كبيرتان من السمنة على سطح خليط اللحم.
- رتّب طبقات من الطماطم المحضرة والشرائح الرقيقة للبطاطس لتغطية سطح خليط اللحم كزينة جميلة.
- أدخل الصينية إلى فرن محمص بدرجة حرارته المعتادة (حوالي 180 درجة مئوية) واتركها لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تبدأ في اللون الذهبي قليلاً ولكن بدون الانتهاء منها تمامًا حتى الآن.
- أسكب كأس واحد من الماء داخل الصينية مما سيؤدي لإنتاج مرق رائع أثناء عملية الطهي الإضافية لهذه الوجبة اللذيذة الصحية والتغذية. عد بتمرير الصينية مرة أخرى لنفس المكان السابق بها في الفرن واستمر?️♀️️♀️ لمدة عشر دقائق أخرى تقريبًا وستكون جاهزة حينذاك للاستمتاع بمذاقها!
الحصة الثانية: صينية باللحم المفروم والجُبْنَة
تعطي هذه الوصفة ما يكفي لعائلة مكونة من خمس أفراد كحد أدنى وقد تحتاج زيادة كمياتها حسب الرغبات الشخصية لكل فرد منهم أيضًا!
المكونات:
- كيلو غرام من اللحم الأحمر المفروم بشكلٍ ناعم وخشن نوعا ما مثالي للقوام المرغوب فيه هنا!.
- بصلة كبيرة واحدة ، تُفرم فرم خشِن قليل الترقيق كذلك .
- اثنين ثمار بندورة حمراء مستديرة ومتوسطة الحجم وكالة اختيار ذات طعم عصيري ممتاز ! تُقطع قطع متناهية الدقه وبدايتها تشابه شكل المكعب بدقة ملحوظة حقاً ??????? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???????????????????????????????????? ?????????
