إليك الشرح التفصيلي حول كيفية صنع صلصة الكراميل الرائعة التي يمكنك استخدامها لتزيين الكعكات، والفطائر، والآيس كريم وغيرها من الوجبات الخفيفة الشهية:

1. تحضيرات البداية: أولاً، تحتاج إلى شراء مكوناتها الرئيسية - السكر المحبب (250 غرام) والحليب المكثف المحلى (400 مل). قد تحتاج أيضاً إلى بعض الزبدة المخمرة (75 غرام) حسب الرغبة لإضافة نكهة أكثر ثراءً للصلصة.

1. التحضير: قبل البدء، تأكد من نظافة أدوات الطهي الخاصة بك تماماً لأن أي رطوبة يمكن أن تتسبب في تشقق الصوص. استخدمي قدر غير قابل للصدأ ذو قاع سميك لتوزيع الحرارة بشكل متساوي أثناء عملية الغليان.

1. عملية التحضير: ضعي السكر في القدر واتركيه حتى يبدأ بالذوبان ويتحول إلى لون بني ذهبي عميق مع التأكد دائما أنه ليس يحترق. هذا سيستغرق حوالي خمس دقائق على نار هادئة. بمجرد الوصول إلى اللون المناسب، أذيبي الزبدة المخمرة بلطف وانتظري حتى تمتزج مع خليط السكر المبني.

1. إضافة الحليب المكثف المحلى: عند إضافة الحليب المكثف المحلى، سوف تبدأ الصوص في الفقاقيع بشدة. اغرفي قليلاً من الخليط وحرريه تحت الماء الجاري لمنع الانسكابات إذا زادت فقاعات كثيرا ولكن احرصي فقط على عدم إزالة الكثير منه وإلا فسيتوقف عن النمو بشكل صحيح.

1. تجميد الصوص: بعد الانتهاء من الجمع بين كل المكونات وتصبح التركيبة سلسة ومتجانسة، دع الصوص يبرد لمدة عشر دقائق ثم انقليه إلى وعاء محكم الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح مستعدا لاستخدامها مرة أخرى!

1. استخدام و تخزين الصوص: عندما تكون جاهزا للاستعمال，سخني كمية صغيرة منها قليلا في الميكروويف أو فوق الموقد للحصول على القوام المرغوب فيه قبل وضعها مباشرة على حلوياتك المفضلة مثل بودنغ الفراولة المثالي أو كوب الآيس كريم الدافئ والعظيم خاصة خلال أيام الصيف الحارة!

تذكر دائمًا الاحتفاظ بصلصة الكراميل في مكان بارد وجاف لمقاومة البلل والتغيرات البيئية الأخرى التي قد تؤثر عليها بالسلب لذلك ستحتاج إلى مراقبتها باستمرار للتأكيد أنها لاتتأثر بالتلف إلا لوخزرت طبعا فإنها ستحافظ لفترة طويلة جدا كما هو الأمر بالنسبة لأي نوع آخر من الأقسام المنزلية المتنوعة المتعلقة بالمطبخ تحديداً !