العدس هو أحد الأطباق التقليدية التي تتميز بها الثقافة السعودية وتتمتع بشعبية كبيرة بين السكان المحليين. هذه الوصفة ليست مجرد وجبة لذيذة ولكنها أيضًا رمز لتقاليد الطهي الغنية للمملكة العربية السعودية. إليك خطوات بسيطة لتحضير العدس بنكهته الأنيقة والمذاق الفريد.
أولاً، اغسل كوب واحد من العدس الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، انقعه لمدة نصف ساعة تقريبًا لإزالة أي مواد غريبة ولتسهيل طهيه لاحقًا.
في وعاء كبير، سخّن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضف ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الكركم. يُحرَّك الخليط حتى تفوح رائحة البهارات بشكل لطيف.
أضف الآن العدس المنقوع مع اثنان ونصف أكواب من الماء وسخنهما حتى يصلوا لحرارة الغليان. خفض الحرارة واستمر في طهي العدس حتى يصبح ليناً لكن ليس مهروساً تماما - هذا عادة ما يستغرق حوالي عشرين دقيقة. يمكن التحقق من نضج العدس باستخدام شوكة أو اختباره بالعضة للتأكيد.
بينما ينضج العدس، يمكنك إعداد توابل إضافية. قومي بتحضير الثوم المفروم والفلفل الأحمر المشوي إذا كنتِ ترغب في إضافة بعض اللمعان والتتبيلة الإضافيّة للطبق.
بعد اكتمال عملية الطهي، أضيفي ربع كوب من عصير البرتقال للتحلية الطبيعية وربع كوب آخر من زيت الزيتون للأثر الصحي. اخلط كل المكونات برفق وحافظ عليها دافئة أثناء استعدادك لعرضها.
بالنسبة للعرض النهائي، قد تختار تقديم العدس فوق طبقة من الأرز المطهو أو كوجبة مستقلة مجرّد بمفردها. إنه طبق مثالي للشربات الصغيرة كما أنه رائع كمرافق جانبي لأطباق اللحوم مثل الدجاج أو اللحم المعروف محليا باللحمة السوداني.
استمتعي بتناول هذا الجزء الرائع من تراث الطعام العربي!
