تعتبر إيدام دجاج باكستاني واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الباكستاني، وذلك بسبب مذاقها الفريد وغناها بالعناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والفيتامينات المتنوعة. تعتمد طريقة تحضير هذه الوجبة الرائعة بشكل كبير على نوع المكونات المستخدمة ويمكن تعديلها لتلبية جميع الأذواق والتفضيلات. فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير إيدام دجاج باكستاني بنكهته المميزة:

المكونات اللازمة:

* 250 غرام صدر دجاج مسحب

* ملح بحسب الرغبة

* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

* نصف ملعقة صغيرة كاري بودرة

* بطاطس صغيرة (حوالي 90 غرام)

* فليفلة حمراء ومتوسطة الحجم (حوالي 240 غرام)

* فليفلة خضراء ومتوسطة الحجم (حوالي 240 غرام)

* فليفلة صفراء صغيرة (حوالي 120 غرام)

* طماطم متوسطة الحجم (حوالي 125 غرام)

* عشر ورقات ريحان طازج

* اثنان ضرس ثوم مفروم

* بصلة متوسطة الحجم (حوالي 120 غرام) مفرومة فرماً ناعماً

* نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم

* ملعقة كبيرة زيت نباتي

تعليمات التحضير:

1. اغسلي الفليفلة الحمراء، الصفراء، والخضراء جيداً، قطعيها من المنتصف، وأزيلي البذور الداخلية، ثم قطعيها لشرائح طويلة ورقيقة.

1. اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف تماماً، ثم قطعيها لمكعبات صغيرة.

1. قشري والثومي واغرريه حتى يصبح لديك عجينة.

1. نظفي البصل وقشريه، واقطعه لنصف حلقات رفيعة.

1. اقشري البطاطس والطماطم، ثم قطعي كل منهما لمكعبات صغيرة.

1. اغسلي أوراق الريحان وجففيها برفق باستخدام مناشف ورقية قبل فرمها فرماً ناعماً جداً.

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت جيداً، أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.

1. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحة الثوم الجميلة. بعد ذلك، أضف قطع الدجاج الصغيرة وحرك الخليط باستمرار لحوالي خمس دقائق حتى ينضج الدجاج نصف النضج.

1. أضف الآن الشرائح الرقيقة للفلفل الأحمر، الأصفر، والأخضر إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى تبدأ الفلفل في الترقيق والتلين بعض الشيء.

1. اتبع إضافة مكعبات البطاطس والطماطم المقطعة حديثاً إلى الوعاء، وأخلطي المكونات بلطف لمنع تلف الفلفل والخضار الأخرى أثناء عملية الخلط والمزج.

1. أضف الريحان المفروم بالإضافة إلى الملح والكاري والفلفل الأسود والمعجون الطماطمي المتبقي؛ امزجي كافة تلك المكونات سوياً للحصول على القوام المناسب للتتبيل الأمثل.

1. اخفض درجة حرارة الموقد وضع الغطاء فوق المقلاة واترك المحلول المغلي لحوالي سبعة عشر دقيقة -أو أكثر بناءً على مدة طبخ البطاطس-. تأكد دائماً من مزج محتويات المقلاة من حين لآخر خلال فترة الطهي لضمان موزع حراري متساوي ولمنع الالتصاق بالقاع.

1. ارفع المقلاة عن مصدر الحرارة بمجرد التأكد من اكتمال نضج جميع المكونات وإليكِ الآن طبق الإيدام المستوحى من الثقافة الباكستانية الشهيرة! نقلّه فور الانتهاء مباشرة في طبق تقديم مناسب وقدميه ساخنة للاستمتاع بجودتها والنكهة العربية الأصلية المثالية لهذه الوصفة الخاصة بالإيدام المشكل بالدجاج!

نصائح إضافية:

1. عند تقطيع أنواع مختلفة من الطعام بما فيها اللحوم ومنتجات الدجاج والخضروات وغيرها الكثير, احرص دوماً على استخدام ألواح تقطيع فردية لكل صنف غذائي مختلف حسب الأنواع للتقليل مما قد يتسبب فيه الاحتكاك بالتلوث عبر انتشار الجراثيم والبكتيريا الضارة الموجودة عادة بسطح سطح العمل الرئيسي الخاص بك والذي تستعمله أيضًا لطهي وتحضير الطعام يوميًا لأكثر من شخص واحد داخل منزلك كذلك كما هو حال أغلب العائلات الحديثة اليوم والتي تعمل وتشارك نفس المنطقة المنزل نفسها بصورة منتظمة لذا فإن هذا التدبير الوقائي يعد أمرًا ضروريًا للغاية لمنع نشر العدوى أو تهديده إليكم هنا وفي مجتمعكم الصحي العام ضمن البيئة الشخصية والحياة الاجتماعية الخارجية لكلا الجانبين سواء كانت عائلتك أم الآخرون ممن يعيشون مجاوريك وما حول سيرتك الذاتية وكيف ستؤثر مستقبلاً عليهم وعلى أفراد المجتمع المحيط مجموعتهم السكانية الأكبر بشكل تبادلي مباشر كون جميع الأشخاص الذين تتفاعلون ويتواصلون بدون قصد ذات الوقت معرضين بتعرضهم لاحتمالات تعرضهم للخطر المرتفع للإصابة بالأوبئة المعدية إن افترضنا عدم تطبيق إجراءات السلامة العامة الأساسية المعتمدة عالميًا لدى دول منظمة الصحة العالمية منظمة الصحة العالمية WHO وكذلك هيئات الحكومات الوطنية لها الحق أيضاً بالحصول عليها والاستعانة بها بشأن التعامل الآمن والاحتراز لغرض الحد من مخاطر إيصال انتقال انتشار الجسيمات الفيروسية وانتشار حالات الإصابة للأمراض الجرثومية الخطيرة خصوصا تلك المصنفة بأنواع شديدة الفتكا وعدوانيتها ضد البشر كمثل كورونا المتحورات الجديدة مثلا "المستجد" للسلالة المؤلمة آخر تطوراتها شهر فبراير الماضي فقط منذ عام ٢٠٢١ ميلاديا .

والآن دعونا نحافظ دائمًا على سلامتنا وصحتنا وندرك أهمية غسلالخُضر المجمعَّة للعين بفاحصاتها المرئية لاستخراج المواد العالقة المتراكمة عليها مهما بلغ حجم تلك الرواسب المحملة عليه إذ أنها تساهم كثيرٌ جدًا برسم صورة غير صحية نهائيًا لما يمكن تصنيفاته تحت بند تسميات عدوة الحياة الصحية الطبيعية كالآتي :—"عدم صلاحيتها الاستهلاك"-وذلك لأن وجود آثار المياه الغير صافية والسائلة داخليا على شكل تجمعات زبد وشحم وخيوط دهون وسوائل ملتصقة بالسطح الخارجي للمنتجات الورقية أو البلانيكية سيحدث فرق شوّقتٍ بين حالة نظافته وبين طبيعتها الخالصة الأولى وهو الأمر ذاته الذي يؤدي بنا تدريجيا نحو اقتناع لانعدام قابلية حسن هضم محتواه كاملا بالنسبة للجهاز الهضمي للإنسان عقب تناوله بُعيد مرحلة التسخين الحراري المُرتقبة لهُم قبيل اشتعال شعله حراريه حتدت انطلاق نبضات حرارة المواقد عبر اللمسات اليدوية المبكر المبكر جدّا تجاه عمليات أشعال مواقد شعلاتها المنومة لكن بينما تقوم بتحضير أصناف الطبخ الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية الرئيسية