تعلم كيفية سلق الأرز بطريقة مثالية هو فن يستحق الاستثمار فيه. إليك دليل شامل لتقديم طبق لذيذ وموحد كل مرة. أولاً، اختر نوع الأرز المناسب - سواء كان طويل الحبة، متوسط الحبة، أو قصيرها - وفقًا لطعامك المُعدّ. ثم غسل الأرز جيدًا قبل الطهي لإزالة أي شوائب زائدة.
بعد الغسيل، ضع كوب واحد من الأرز مع ثلاث أكواب من الماء في وعاء مناسب. يُفضل استخدام قدر ذو غطاء وثقيل القاع لمنع الالتصاق وتوزيع الحرارة بشكل متساوي. يمكنك إضافة قليل من الملح إذا رغبت في ذلك. اترك الخليط حتى يغلي على نار عالية، ثم خفض النار إلى درجة حرارة منخفضة جدًا بمجرد الوصول للرغوة الناجمة خلال الدقائق الأولى.
غطى القدر واترك الأرز يطهو لمدة حوالي ١٨ دقيقة للأرز طويل الحبة و١٢-١٥ دقيقة للأرز القصير والحبيبات المتوسطة. إن كنت تستخدم طريقة "الطبخ البطيء"، يمكن تركه لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا ولكن اشرف عليه باستمرار لأن وقت الطبخ قد يتغير بناءً على درجة حرارة جهاز الطبخ الخاص بك.
بعد انتهاء فترة الطهو المنصوص عليها سابقا, اطفاء مصدر الحراري مباشرة ولا تحرك الأرز. دعيه يجلس مغطى لبضع دقائق أخرى مما يسمح له بالكامل بامتصاص الرطوبات الزائدة للحصول على نسيج أكثر نعومة ولملمة بين الجزيئات الغذائية المختلفة الموجودة بالأرز نفسه.
إذا وجدت أن هناك بعض الماء الزائد بعد رفع الغطاء عن القدر, انزع هذا الكم الزائداً برفق باستخدام ملعقة مسننة أو مصفاة دون مزاولة عملية التقليب العنيفة والتي تؤدي إلى تسويت الأرز وكسر حبباته الجميلة المعروضة أمامه حالياً . الآن استمتع بخطوتك الأخيرة وهي تقديم طبقي الرائعين والمزين بالبهارات وزيت الزيتون حسب اختياركم الشخصي! أتمنى لك تجربة مرضية عند المحاولة التالية لأعمال تجهيز هذه الوصفة الصحية والعائلية الشهيرة عالميًا!
