قمر الدين هو حلوى شهيرة تتميز بنكهتها الفريدة والمذاق الحلو المنعش. إليك طريقة سريعة وبسيطة لتحضيره في المنزل لتتمتع بنكهته اللذيذة وأنت مرتاح في مطبخك الخاص.
أولاً، ستحتاج إلى مكونات بسيطة تشمل الكرز المجفف الناعم ("قمر الدين") والماء والسكر وعصير الليمون والقرفة حسب الرغبة. اختر كرز مجفف عالي الجودة للتأكيد على النكهات الطبيعية لهذه المعجزة الحلوة. غالبًا ما يُباع القمر الدين باسم "الكرز المغربي" بسبب طرقه الشهيرة هناك.
في وعاء كبير، اسكب كمية كافية من الماء تغطي جميع حبات الكرز المجففة جيدًا. ثم ضع القدر على نار متوسطة واترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يمتص القمر الدين الماء ويصبح ناعمًا بما يكفي للعجن بين أصابع يديك بلطف.
بعد ذلك، أضيفي حوالي نصف كوب من السكر لكل ربع كيلوغرام من الكرز للمساعدة في تخفيف حلاوته. يمكنك ضبط كمية السكر بناءً على مستوى تحلية القمر الدين التي تفضلها. دع الخليط يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بالقاع. تستغرِق هذه الخطوة ما يقارب خمس عشرة دقيقة إضافية حتى يذوب السكر تماما ويتحول الخليط إلى نوع من الشراب العذب الدافئ.
لمزيد من التشويق والنكهة الغنية, أضف بعض البهارات مثل القرفة المبشورة الطازجة أو مسحوق الزعفران(إذا كان لديك). لكن هذا الاختيار شخصي ويمكن الاستغناء عنه إذا فضلت طعم أكثر بساطة للقمر الدين الخاص بك .
لإضافة لمسة نهائية رائعة ونضارة ملحوظة, أخلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج عندما يقترب خليط القمر الدين من الانتهاء. سيضيف الحموضة اللازمة تعزيزا طبيعياً لنكهة الحلويات الخاصة بك مما يجعلها أكثر انتعاشا ولذيذة!
اتّرك الخليط ليبرد قليلاً قبل تقديمه مباشرة بعد التحلية النهائية له بزينة اختيارك سواء كانت مكسرات محمصة أو شرائح ليمونة صغيرة أو مجرد رشّة من بودرة القرفة فوق سطح كل قطعة منها بشكل فني لإعطائها منظرا مميزا ومذاقا فريدا أيضا ! الآن أصبح طبقنا الرائع جاهزا للتقديم والاستمتاع بينما تتشاركون لحظة خاصة برفقة أحبتكم وفي قلب منزلك المسكن الدافئ والمحبوب لديكم دائما .. هيا بنا نتناول لقمة شهية !!
