الباف باستري المقلي هو طبق فرنسي كلاسيكي يتميز بطبقة خارجية مقرمشة ومذاق لذيذ يجعل منه إضافة رائعة لأي وجبة. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره في المنزل:

المكونات:

1. ورقتان من عجينة الباف باستري المجمدة
2. ربع كوب من الزبدة غير المملحة، مذابة
3. بيضة واحدة مخفوقة للدهن
4. سكر بودرة للتزيين (اختياري)

الاتجاهات:

1. ابدأ بتسخين زيت عميق في قدر كبيرة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). بينما يسخن الزيت، دع العجينة تتجمد قليلاً في الثلاجة لمدة 5 دقائق - هذا سيجعلها أكثر قابلية للعجن.

1. بعد ذلك، قم بإزالة ورق العجين من العبوة ثم ضعه على سطح مرشوش بالدقيق. استخدم الشوبك لتصبح كل ورقة بحجم مماثل تقريبًا للمقلاة الخاصة بك. يمكنك عمل قطوعات صغيرة حول الحواف باستخدام شوكة قبل الدهن بزبدة الذوبان والسماح لها باختراق طبقات العجينة بشكل متساوٍ.

1. بمجرد تسخين الزيت جيداً، خذ إحدى الورقتين واترك الزائد منها بعناية داخل الزيت الدافئ مع مراعاة عدم الإزدحام بالمقلات الأخرى التي تحاول تحضيرها بنفس الوقت للحصول علي نتيجة افضل . استمر في القلي لمدة ثلاث الى خمس دقائق لكل جانب ، حتى تصبح العجينه ذهبية اللون والمظهر الخارجي عليها هش جداً وكريميل جداً .

1. عندما تنتهي من قليه الجانبين، أخرج الطبقة الخارجية وضعها فوق قطعة من المناشف الورقية لامتصاص أي زائدة وزائدة من الزيت وأنقع فيها لبضع دقائق فقط لإبقائها مقرمشه, بينما تستعد لفك الطريقة نفسها مع الطريقة الثانية والأخيرة المتعلقه بها أيضاً ذات الطرق السابق ذكرها سابقاً, لكن احرص عند القيام بذلك بأن تعطي مسافة بسيطه بينهما خلال عملية القلى لكي لاتلتصقان بعضهما البعض أثناء التسوية الداخلية والخارجيه لكلا القطعتين , وبعد الانتهاء تماما يمكن إعادة نثر مساحيق السكر الاسود فوق وجه كل منها حسب الرغبات الشخصية وتقديمها مباشرة للأكل والاستمتاع بصنع يديك!

بهذه الخطوات البسيطة والسهله ستتمكن بإذن الله تعالى ومن يجيد المهاره والمعرفه الوافرة عنها صنع واحد من ألذ وأروع الاطعم الفرنسيس الشهير والذي أصبح منتشر وغير محصور بفكرة التقليد الأجنبي بل اصبح يستطيع اي شخص امتلاك تلك الفنون واسرارها ليقدم لنا طعامه الخاص الانيق المبهر ذو الجوده الرائعه والتي تضاهي بجدارة المطاعم عالية المستوي عالمياً !!