يعتبر الجريش طبقًا تقليدياً شهياً في العديد من الثقافات العربية، وهو معروف بنكهته الغنية وسهولة تحضيره. حتى وإن كنت غير قادرٍ على توافر اللحم لأسباب دينية أو شخصية، يمكن تعديل هذه الوصفة لتوفير وجبة لذيذة ومغذية تتناسب تماماً مع احتياجاتك الغذائية. إليكم طريقة بسيطة لتحضير الجريش دون استخدام اللحوم:

المكونات:

1 كوب جريش

2 كوب حليب (يفضّل حليب الأرز للحصول على قوام ناعم)

ربع كوب سكر أبيض

قليل من الهيل المطحون حسب الرغبة

رشّة من القرفة المطحونة

قطعة صغيرة زبدة أو زيت

ماء مغلي للغرغرة (اختياري)

الطريقة:

1. اغسل الجريش جيداً ثم انقعه لمدة ساعتين قبل البدء بالطهي. هذا سيجعله أكثر طراوة عند الطهي.
2. بعد النقع، صفّ الجريش واتركه جانباً.
3. في قدر كبيرة، ضع الزبدة أو الزيت وأذيبها على نار متوسطة الحرارة. عندما يصبح ساخناً، أضف الجريش واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
4. الآن، ابدأ بإضافة الحليب تدريجياً أثناء التحريك المستمر لمنع تشكل العقد. استمر في إضافة المزيد من الحليب حتى يصل الخليط إلى الطعم المرغوب فيه - عادة ما يستلزم الأمر حوالي 2 كوب ولكن قد يحتاج البعض إلى أقل أو أكثر بناءً على رطوبتهم المحببة للجريش.
5. أضف نصف كمية السكر والقليل من الهيل والمزيد من القرفة للمذاق الإضافي. يمكنك أيضاً استخدام ملح إذا كنت تفضل مذاقاً مالحة قليلاً.
6. غطي القدر وارفع درجة الحرارة إلى عالية ثم خفضها مرة أخرى إلى نار هادئة بمجرد بدء البخار في الظهور. اطبخ الجريش تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يمتص كل السائل ويصبح ثقيل القوام كما تريديه. تأكد دائماً من عدم ترك النار مرتفعة جداً لأن ذلك قد يؤدي إلى الاحتراق.
7. اختياري: يمكنك تقديم الجريش الخاص بك باستخدام "القرغو"، وهي عملية غرغه الجزء السفلي منه بسرعة في الماء المغلي لإعطائه طبقة خارجية مقرمشة مميزة. لكن هذا ليس ضرورياً ويمكن تجاوزه بكل سهولة إذا لم يكن لديك الوقت لذلك.

قدم الجريش الدافيء كطبق رئيسي أو جانب لوجبتك التالية! إنه مثالي لكل المناسبات ولا يحتوي إلا على عناصر طبيعية ونباتية نقية مما يجعل هذه الوصفة صحية ولذيذة للغاية بغض النظر عن سبب اختيارك لها. يتمتع!