تعتبر القشطة، المعروفة أيضاً بالحليب المكثف المحلى، أحد المكونات الأساسية التي تضفي نكهة فريدة وحلاوة مميزة للعديد من الأطباق الشرقية التقليدية. تتكون هذه التركيبة الغنية بشكل أساسي من الحليب والسكر، ولكن عملية صنعها تشمل عدة خطوات دقيقة لتحقيق النتيجة المرغوبة. إليكم تفصيل للمكونات الرئيسية وطريقة التحضير:

1. الحليب: يعد هذا العنصر الرئيسي والقاسم المشترك في جميع أنواع القشطة. عادةً ما يتم استخدام حليب البقر كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وكثيف عند انتهاء العملية.

1. السكر: هو المكون الثاني الأكثر أهمية بعد الحليب. يضيف مستوى معيناً من الحلاوة إلى الخليط ويتفاعل خلال عملية الطهي لتقليل محتوى الرطوبة وتحويل بعض الماء المتواجد فيه إلى سكريات محلاة.

1. الدشنة (أو الدهن): تُضاف كميات صغيرة جداً من الزبدة الصلبة أثناء مرحلة الطهي الأخيرة لإعطاء المنتج النهائي مذاقا غنياً وطعم أكثر ثراءً. قد يستخدم البعض بدلاً منها بودرة الكاكاو لمنح طعم الشوكولاتة الفاخر للقشطة الخاصة بهم.

1. الخميرة الغذائية: رغم أنها ليست ضرورية، إلا أنه يمكن إضافة الخميرة الغذائية لبعض وصفات القشطة الحديثة كوسيلة لزيادة نسبة الفيتامينات والبروتينات فيها دون تغيير الطعم كثيرًا. إنها تضيف أيضًا لون خفيف يشبه الذهب مما يعطي المنتَج جمالية إضافية.

بعد جمع كل هذه العناصر وتسخينهما سوياً حتى يصل الخليط لقوامه المثالي ويصبح كثيفاً بما يكفي للاستخدام، تصبح القشطة جاهزة للتقديم والاستمتاع بها بمفردها أو بإضافتها لأطعمة أخرى مثل الكنافة، البسبوسة، والكيك وغيرها الكثير!