كريم كراميل، ذلك الأطباق الشهير والمصدر للحنين لدى الكثيرين حول العالم، ليس فقط شهياً ولكن أيضاً مغذياً للغاية. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الفرنسي المفضل بشكل مباشر في مطبخك الخاص.

المكونات:

• كوب واحد من السكر (مقسم)
• كوب واحد من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الحليب
• بيضتين
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
• رشة ملح اختيارية

التحضير:

1. تحضير قاعدة الكراميل: ضع نصف كمية السكر في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ويتحول إلى كريمي سائل. كن حذرًا لأن التحريك قد يؤدي إلى تشكيل بلورات بدلاً من الكريمة الناعمة. بمجرد الحصول على القوام المرغوب فيه، انقل الكراميل إلى الأكواب التي ستستخدمها للتقديم.

1. إعداد خليط الكريم كراميل: في إبريق الخلاط الكهربائي، اخلط باقي كمية السكر مع الحليب وبودرة الحليب وخلاصة الفانيليا والبيض والقليل من الملح إذا كنت ترغب في إضافة بعض النكهة المالحة إلى طبقك النهائي. استمر في الخفق حتى يصل الخليط إلى حالة سميكة وناعمة.

1. الجمع بين العناصر: اسكب خليط الكريم كراميل فوق الركيزة الكراميل الموجودة في كل كأس. تأكد من تغطية الجزء السفلي جيدًا ولكنه لا ينبغي الامتلاء تمامًا لأن الطبقة الخارجية سوف ترتفع أثناء عملية الطهي.

1. طهي الكريم كراميل: سخن الماء بدرجة تكفى لإنتاج "حمّام مائي"، وضع الأكواب داخل وعاء أكبر يحمل الماء المغلي. اترك الكريم كراميل يطهى لمدة تتراوح ما بين 35-45 دقيقة تقريبًا حسب سخونة الحمّام المائى لديك حتى تتكون طبقة سطحية ثابتة ولكن ليست جامدة جدًا. يمكنك اختبار مدى الاستواء باستخدام نهاية السكين أو عود خشبي صغير – يجب أن يظل نظيف عند إدخاله والخروج منه بدون مخلفات غير مستوية.

1. التبريدة والتخزين: بعد الانتهاء، أخرج الأكواب برفق وأزل أي قطرات زائدة قبل تركها لتبرد بحالة طبيعية خارج الحمَّام المائي لفترة قصيرة وبعد ذلك احفظها فى الثلاجة لساعات قليله فذلك سيجعلها أكثر ثبات ومن الممتاز تقديمها بارده.

استمتع بكريم كراميل المنزلي المصنوع بطريقة صحية ولذيذة!