يشتهر كلا من الفول والترمس بتواجدهما بشكل كبير خلال أشهر الشتاء، خاصةً بين محبي المسليات الصحية والمغذية. هذه الأطباق ليس فقط لذيذة ولكنها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة الجيدة. سنتعمق اليوم في كيفية تحضير كل منهما بطرق بسيطة وممتعة.
طريقة تحضير الترمس
المقادير:
- نصف كيلوجرام من الترمس الحلو.
- خمس حبات من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
الخطوات:
- اغسل الترمس جيدًا ثم ضعه في قدر عميق واغطسه في الماء لمدة يوم كامل.
- صفي الترمس من الماء وغسله مرة أخرى بإضافة ماء جديد.
- ضع الترمس في قدر آخر على النار حتى يصل للغليان. بعد ذلك خفض درجة الحرارة ودع الترمس يسلق على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- صفِ الترمس من الماء واضف إليه الملح.
- اعصر الليمون فوق الترمس وحركه جيدًا قبل تركه لمدة ثلاث ساعات.
- أضيف الشطة وخليطًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا، وبعد ذلك قُم بنقل الخليط إلى أواني تقديم صغيرة للاستمتاع بها لاحقًا.
طريقة تحضير الفول
المقادير:
- كيلوغرام من الفول اليابس.
- ليتر من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من الكربونات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كوب واحد من عصير الليمون الطازج.
الخطوات:
- أغسل الفول وجمعيه في وعاء مع كمية المياه الساخنة بالإضافة إلى الكربونات واتركيه لينقع طوال الليل.
- صفي الماء وأشرّد الفول مجددًا وصفي المحلول نهائيًا، وضعه برفق في قدراً مليء بمياه جديدة وضعيه على النار لتسخينه وتحضيره للشواء حتى يتم طبخه تمامًا وهو أمر يستغرق حوالي ساعتين كاملتين؛ ومن هنا يُرفع القدح عن موقد الغاز المنبعث منه سخونة شديدة .
3 . عندما تصبح جاهزة، ضعيها داخل طبق مناسب لتكون مستقبلاً مع توابل مثل ملح/كمون/ سماق /الليمون الأخضر وكذلك أيضاً نشارة ذات ألوان زهرية تتناسب أكثر عند الرش عليها لإعطائها شكل جميل لحظة تقديمه للعائلة والأصدقاء أثناء جلوسهم حول الطاولة المُخصصة لذلك المكان تحديداً مما يعكس جو عائلي مُبهج للغاية!
