تحضير صلصة البشاميل ليس بالأمر الصعب كما قد يعتقد البعض. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات يمكنها تحويل العديد من الأطباق إلى وجبات لذيذة ومغذية. إليك الطريقة البسيطة لصنع البشاميل في مطبخك الخاص:

المكونات:

1. كوب دقيق أبيض عادي.
2. 4 أكواب حليب كامل الدسم.
3. 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مالحة.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. فلفل أسود حسب الرغبة.
6. رشة صغيرة من النعناع المجفف (اختياري).

الخطوات:

1. ابدأ بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تنصهر تماماً وتصبح سائلة.

1. بعد ذلك، أضف الدقيق تدريجياً إلى القدر مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. استمر في الخلط لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق لتكوين ما يسمى "رو".

1. بمجرد الحصول على الرو المناسب، قلل النار تحت القدر وأضف الحليب بشكل تدريجي أثناء التحريك المستمر باستخدام مضرب البيض أو ملعقة خشبية للتأكد من خلو الصلصة من العقد.

1. عندما تبدأ الصلصة بالتكاثف ويرتفع مستوى الدهن للأعلى، ارفع درجة حرارة النار قليلاً ولكن حافظ دائماً على التحريك المستمر للوقاية من الغليان العنيف الذي قد يؤدي إلى تجمع الفقاعات وإفساد الصلصة.

1. أخيراً، أضف الملح والفلفل الأسود والنعناع إذا كنت تستخدمه واستمر في التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية سطح المقلاة بدون قطرات.

بعد الانتهاء، يمكنك حفظ صلصة البشاميل محلية الصنع الخاصة بك في الثلاجة لاستخدامها لاحقا كجزء أساسي لأطباق مثل اللازانيا أو الفوندو أو حتى البطاطس المحمرة مع الجبن. طهي سعيد!