هذه الوصفة تعود إلى جذور الثقافة المغربية وهي طريقة بسيطة لإعداد حلوى شهيرة تُسمى "العريكة". تتكون العريكة أساساً من عجينة مصنوعة من الدقيق ومسحوق البهارات مثل القرفة والزنجبيل والهيل بالإضافة إلى بعض الزبدة والسكر والتمر كعنصر رئيسي لها. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

• 250 غرام دقيق أبيض.
• 1/4 كوب سكر ناعم.
• 1/2 كوب تمر منزوع النواة ومقطّع قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• قليل من مسحوق القرفة والزنجبيل والهيل.

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والبهارات.

1. أضيفي الزبدة اللينة واستخدم يديك لتخلطي حتى يصبح الخليط مثل الرمل الناعم الجاف.

1. أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل ولا تلتصق باليدين.

1. قطّعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم اضغط عليها قليلاً ليصبح الشكل أخيراً دائرياً وخفيفاً.

1. ضعي كرة واحدة بين راحتي اليد واضغط برفق لإنشاء فجوات فيها. املأ هذه الفجوات بتمر مقطع صغير وضع كريمة أخرى فوقها واضغط مرة أخرى بلطف للحفاظ على شكلها العام وأغلقي الفتحات بإدراج جزء آخر من الكرة الخارجية تحت الجزء الداخلي المرتفع.

1. رش المزيد من بودرة القرفة والزنجبيل إذا رغبت بذلك قبل تقديم الحلوى مباشرةً لأن ذلك سيضيف لمسة جمالية ونكهة مميزة للعريكة.

تعتبر العريكة مثالية لأوقات الاسترخاء والعائلة ويمكن تقديمها بمفردها أو مصاحبة بحليب الشوفان أو شاي الأعشاب. إنها حلوى مغربية تقليدية ستضيف بالتأكيد ذكريات سعيدة لعائلتك وللضيوف الذين تستقبلهم!