يعد الأرز أحد أكثر الحبوب شيوعاً وأساسية في العديد من المطابخ حول العالم. تنوع طرق طهيه يمكن أن يصنع الفارق بين وجبة عادية ومأكولات لذيذة تستحق التجربة. دعونا نتعمق في بعض التقنيات الأساسية لإعداد مجموعة متنوعة من وصفات الأرز الشهية.

1. الأرز البسمتي: هذا النوع الرائع من الأرز معروف بنكهته النقية وشكله القزحي بعد الطبخ. للبدء, سخن كوبين من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر الضغط لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم أضيف كوب واحد من الأرز المغسول جيداً واترك الخليط يغلي قبل تقليل النار وتغطيته بإحكام. اترك القدر لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى يمتص كل الماء.

1. أرز الياسمين: يُعتبر أرز الياسمين مثالياً للمأكولات الآسيوية بسبب نكهته الرقيقة وطعمه الحلو قليلاً. لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج لكوب واحد من الأرز لكل ثلاثة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من زيت السمسم. اشطف الأرز أولاً ثم ضعه في وعاء الطبخ مع الماء وزيت السمسم. غطِ الوعاء واتركه ينضج على حرارة متوسطة حتى يتم امتصاص معظم الماء. خفف النار واستمر في الغليان لبضع دقائق أخرى حتى تصبح حبات الأرز مفصولة ومتماسكة.

1. الآرز المقلي: تعتبر هذه الطريقة طريقة رائعة للاستفادة من بقايا الأرز اليوم السابق. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية. أضيفي ثوم مبشور وبصل مقطع وشرائح فلفل ألوان بمقدار ربع كيلوجم لكل منها. اطبخي الخضروات لدقيقتين قبل إضافة ربع كيلوجم من الدجاج المشوي والمقطع قطع صغيرة أيضاً. أمزجي جميع المكونات ثم أضيفي كوبين من الأرز المتبل بالتوابل التي تختارها - مثل الصويا والصويا المحلى والشواء والأوريجانو المجفف – وحركي باستمرار لحوالي عشر دقائق حتى يتم تسخين الأرز بشكل كامل ويصبح ذهبي اللون عند الحواف.

تذكر دائماً أن تبالغ في شطف الأرز قبل الطهي للتخلص من النشا الزائد والذي قد يؤدي إلى جعل texture غير مرغوب فيه أثناء الطبخ. استخدم مزيج التوابل المناسب ونسبة مناسبّة من الماء للأرز لتحقيق نتيجة مثالية تتناسب مع ذوقك الشخصي!