عرق الفلتو هو نوع مشهور من اللحوم التي تتطلب إعداداً دقيقاً للحصول على النتيجة المثلى. إليك وصفة بسيطة وممتعة لإعداد هذا الطبق الشهير:
المكونات:
1 كيلو غرام من لحم عرق الفلتو الخالي من العظم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الرغبة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب عصير ليمون طازج
رغيف خبز عربي متوسط الحجم
خس وثوم مكرمل للتقديم (اختياري)
الخطوات:
- ابدأ بتقطيع لحم عرق الفلتو إلى قطع بحجم مدروس يسهل تناوله باستخدام سيخ الكباب. تأكد من تجفيف القطع جيداً قبل إضافة البهارات والتوابل لمنع انسكاب الزيت أثناء الشوي.
- في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم والبصل وربع كوب من عصير الليمون مع بعض زيت الزيتون. استخدم هذه التركيبة لتتبيل قطع اللحم بالكامل لمدة ساعتين على الأقل، ولكن يفضل تركها بين عشية وضحاها للمزيد من النكهة.
- بعد نقع اللحم بشكل كافي، سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة-عالية. ضع قطع اللحم على سيخ الكباب وتأكد أنها غير مزدحمة للسماح لها بشواء بالتساوي.
- ضع السيخ المشوي على الشواية المعدة سابقاً وشوها حتى تصبح اللحوم ذهبية براقة وبنفس الوقت تكون مطبوخة تمامًا - حوالي 5-7 دقائق لكل جانب للقطع المتوسطة. كن حذراً عند تحويل السيخ لأن اللحوم قد تتدحرج عن الأسياخ إذا كانت ساخنة جداً.
- بمجرد الانتهاء من الشواء، قدم كباب عرق الفلتو على طبق بجانب طبق جانبي مثل السلطات الخفيفة والخبز العربي المحمص بما أنه يتناسب جيدًا مع الدسم المنبعث أثناء عملية التحميص. يمكنك أيضاً رش المزيد من عصير الليمون والملح فوق الكباب مباشرة قبل تقديمه لأضافة لمسة أخيرة رائعة للنكهة.
استمتع بكباب عرق الفلتو!
